마늘은 요리할 때 빠질 수 없는 향신료 중 하나다. 단 한 쪽만 있어도 음식 맛이 크게 달라진다. 마늘은 심기만 하면 5~6배로 불어나며, 공간도 많이 차지하지 않아 집에서도 쉽게 키울 수 있다. 누구나 도전해 볼 만한 작물이다.
1. 이랑 만들기
마늘을 심을 자리를 정한 후, 줄을 맞춰 구멍을 일정 간격으로 파준다.
2. 씨마늘 손질
종자로 사용할 통마늘의 겉껍질을 벗겨 한 쪽씩 분리한다. 단, 안쪽에 붙어있는 얇은 껍질은 벗기지 않는 것이 좋다.
3. 씨마늘 심기
약 20cm 간격으로 구멍에 씨마늘을 넣고, 약 5cm 정도 흙을 덮어준다.ib612.com
4. 첫 번째 잡초 제거와 흙 더하기, 거름 주기
싹이 트면 주변 흙을 가볍게 긁어주고 흙을 올려 북돋아 준다. 포기 사이에 거름과 나무 재를 조금 뿌려 추가 비료를 준다.
5. 두 번째 잡초 제거와 비료 주기
봄이 되어 3월 중순, 잡초가 많이 자라기 전에 주변 풀을 뽑아내고 거름을 더해준다.
6. 세 번째 잡초 제거 및 거름 주기
4월이 되면 잡초가 다시 무성해질 수 있으니, 또 한 번 풀을 제거하고 비료를 준다.
7. 수확하기
6월 초, 잎이 시들기 시작하면 마늘을 수확한다. 수확한 마늘은 5~6포기씩 묶어 통풍이 잘 되고 햇볕이 들지 않는 그늘에 걸어 보관한다. 보관 상태가 좋으면 다음해 2월까지 싹이 트지 않아 오랫동안 먹을 수 있다.ib612.com
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