대추 효능과 영양, 한방에서의 쓰임부터 대추 음식 10가지와 손질, 보관법까지
올해 저희 집 대추는 풍년입니다. 해마다 대추를 보지만 올해는 유난히 알이 굵습니다. 하나하나 어찌나 실하게 여물었는지, 나무에 달린 대추를 보고 있으면 저절로 흐뭇해집니다. 대추는 익기 시작하면 하루가 다르게 붉어집니다. 며칠 전만 해도 푸르스름하던 열매가 어느새 빨갛게 물들어 있습니다. 그 모습을 보고 있으면 가을이 왔구나 싶고, 한 해도 참 빨리 지나간다는 생각이 듭니다. 대추는 그냥 먹어도 맛있습니다. 갓 딴 대추를 한입 베어 물면 아삭하고 단맛이 납니다. 넉넉히 따 두었다가 말려 놓으면 겨우내 대추차를 끓여 마시기 좋습니다. 밥을 지을 때 넣기도 하고, 죽이나 떡을 만들 때 쓰기도 합니다. 삼계탕을 끓일 때도 대추 몇 알이면 빠지지 않습니다. 예부터 한방에서도 대추를 여러 처방에 써 왔습니다. 대추가 몸에 좋다는 이야기는 익히 들어 알고 있습니다. 그래도 막상 궁금한 것은 따로 있습니다. 생대추와 말린 대추는 무엇이 다른지, 자기 전에 먹어도 괜찮은지, 속이 불편할 때는 어떤지 말입니다. 대추차 말고 다른 음식은 무엇을 만들 수 있는지도 궁금합니다. 이번에는 대추를 먹으면서 알아두면 좋을 영양 정보부터 대추를 고르고 씻는 법, 말리고 보관하는 법까지 담았습니다. 대추차와 대추고를 비롯해 집에서 만들어 먹을 수 있는 음식도 함께 소개합니다. 대추가 한창일 때는 실컷 따 먹고, 끝물에 남은 대추는 잘 갈무리해 두었다가 겨울에 꺼내 쓰면 됩니다. 대추를 살 때나 한꺼번에 많이 수확했을 때 다시 찾아볼 수 있도록 하나씩 정리해 보겠습니다. 수확을 앞둔 대추나무에 탐스럽게 익은 대추가 가득 열렸습니다. 생대추의 싱그러운 모습과 자연이 키워낸 풍성한 결실을 만날 수 있습니다. 대추 효능과 한방에서의 쓰임, 대추 음식 10가지부터 손질, 보관법까지 대추 효능과 먹는 법, 먼저 알아야 것들 대추의 특징 - 생대추는 아삭하고 수분감이 있으며, 말린 대추는 단맛과 향이 농축되어 차와 요리에 활용하기 좋습니다. 한방에서의 쓰임 - 대추는 전...