해달바람비

 지나가다 밭을 보니 콩 꼬투리가 많이 여물었습니다. 가을이 되니 밭에 심어 놓은 작물도 하나둘 거둘 때가 됐습니다. 봄에 심었던 콩도 이제 수확할 때가 다가왔습니다. 콩은 언제 거둬야 할지 막상 키워 보면 수확시기를 잡기 어렵습니다. 잎이 노랗게 변했다고 바로 거둬야 하는지, 꼬투리가 바짝 마를 때까지 기다려야 하는지 말입니다. 일찍 거두면 콩알이 덜 여물고, 너무 오래 두면 꼬투리가 벌어져 콩알이 밭에 떨어지기도 합니다. 애써 키운 콩을 땅에 흘리면.... 마음이 아픕니다. ^^ㅋ 콩을 거두고 나니 메주 만들 일이 남았습니다. 메주콩을 골라 씻고, 물에 불렸다가 푹 삶아야 합니다. 삶은 콩은 으깨서 메주 모양으로 빚고, 말린 다음 띄우게 됩니다. 처음 해보는 분이라면 콩을 얼마나 삶아야 하는지, 메주는 어디에 두고 말려야 하는지 잘 모를 수 밖에 없습니다. 콩을 언제 거두면 되는지부터 메주 쑤는 법, 말리는 법, 띄우는 법까지 하나씩 알려드리겠습니다. 메주를 만들 때 필요한 준비물과 보관할 때 주의할 점도 함께 정리했습니다. 겨울 내내 정성껏 말리고 띄우는 과정을 거치면 맛있는 된장과 간장의 밑거름이 됩니다. 메주 쑤는 법 및 콩 수확 시기 모두 정리 - 좋은 콩 고르는 법부터 메주 말리기, 띄우기까지 1. 콩 수확 시기, 몇 월에 거두는 것이 좋을까요? 콩은 보통 가을에 수확합니다. 10월부터 11월 사이에 거두는 콩이 많지만, 해마다 수확 시기가 조금씩 다릅니다. 어느 지역에서 어떤 콩을 심었는지, 언제 심었는지에 따라서도 달라집니다. 여름 날씨가 어땠는지도 영향을 줍니다. 콩을 거두러 밭에 나갔다면 날짜보다 꼬투리부터 확인해야 합니다. 같은 동네라도 밭마다 콩이 익는 속도가 다릅니다. 꼬투리가 얼마나 여물었는지, 콩알은 제대로 찼는지 직접 확인하고 수확할 때를 정하면 됩니다. 콩 수확 적기를 판단하는 기준 콩은 꽃이 핀 뒤 일정 기간이 지나면 꼬투리와 콩알이 성숙합니다. 농촌진흥청은 성숙기를 판단할 때 잎이 누렇게 변해 ...

 아침에 밖에 나가 감나무를 보면 감이 제법 익었습니다. 나무에 달린 감을 보고 있으면 한 해가 또 이렇게 지나가는구나 싶습니다. 감 수확철이 되었습니다. 감잎도 하나둘 떨어집니다. 한 해 동안 감을 키워낸 나무를 보니 고맙다는 생각이 듭니다. 어떤 집은 벌써 감을 다 땄고, 어떤 집은 이제 한창 감을 따느라 바쁩니다. 가지마다 달려 있던 감을 따서 바구니에 담아 놓으면 뿌듯합니다. 한꺼번에 많이 따 놓고 나면 이 많은 감을 어떻게 먹을까 싶기도 합니다. 생감으로 먹고 이웃과 나누고, 홍시로 익혀 먹어도 감이 남는다면 곶감을 만들어도 좋습니다. 나무에 달린 감도 보기 좋지만, 껍질을 벗겨 줄에 하나씩 매달아 놓으면 또 다른 모습입니다. 처음에는 단단하고 매끈하던 감이 바람을 맞으며 조금씩 쪼글쪼글해집니다. 며칠씩 말리다 보면 속은 부드러워지고 단맛도 짙어집니다. 가을에 매달아 둔 감이 겨울 간식이 됩니다. 곶감을 직접 만들려면 감은 언제 따야 하는지, 어떤 감을 골라야 하는지 집 앞 처마에서 말려도 괜찮은지, 비가 며칠씩 오면 어떻게 해야 하는지도 계획하고 준비해야 합니다. 전에 보면 잘 말리고 있다고 생각했는데 곰팡이가 생기기도 했습니다. 겉은 제법 말랐는데 속은 아직 물렁한 감도 있습니다. 감 표면에 하얀 가루가 생기면 제대로 마르고 있는 것인지 걱정되기도 했습니다. 곶감은 감을 깎아 매달아 놓는다고 다가 아닙니다. 말리는 동안 날씨도 확인하고 감이 어떻게 변하는지도 확인해야 합니다. 지금부터 감 수확부터 곶감 만드는 방법, 말리는 동안 주의할 점, 반건시와 건시의 차이, 보관 방법까지 정리했습니다. 곶감을 처음 만드는 분들이 알아두면 좋을 기본 내용입니다. 껍질을 벗긴 감을 줄에 하나씩 매달아 말리는 중입니다. 감끼리 닿지 않도록 간격을 두고, 바람이 잘 통하는 곳에서 천천히 말립니다. 가을 감 곶감 만들기, 감 말리는 방법과 보관까지 한 번에 정리 1. 곶감용 감은 어떤 것을 골라야 할까? 곶감을 만들려면 먼저 감부터 잘 골라야 ...

 가을에 고구마와 감자를 직접 수확하면 마음이 든든해집니다. 예전 서울에 살 때는 고구마나 감자를 한 상자씩 사서 베란다에 놓아두곤 했습니다. 그런데 직접 심고 가꾸어 수확해 보니 느낌이 다릅니다. 흙을 털어 내고 하나씩 거둔 작물이라 그런지 유난히 예쁘고, 잘생긴 고구마는 먹기 아깝다는 생각까지 듭니다. 고구마는 구워 먹거나 쪄 먹으면 좋고, 감자는 국이나 찌개에 넣거나 볶고 조려 먹어도 맛있습니다. 겨울 내내 두고 먹으려고 넉넉히 수확했는데, 막상 보관하려니 신경 쓸 일이 생깁니다. 멀쩡하던 고구마가 물러지기도 하고, 감자에서는 싹이 올라오기도 합니다. 감자 껍질이 초록색으로 변하면 먹어도 괜찮은지 걱정부터 앞섭니다. 시골집이나 전원주택에는 창고나 베란다, 다용도실처럼 작물을 둘 만한 공간이 여럿 있습니다. 그런데 겨울에는 밤사이 기온이 뚝 떨어지고, 한파가 오면 실내에 가까운 곳도 꽤 추워집니다. 무조건 서늘한 곳에 두거나 종이상자에 담아 놓는다고 오래 보관되는 것은 아닙니다. 고구마와 감자는 보관할 때 신경 써야 할 점이 서로 다릅니다. 고구마는 추위에 약하고, 감자는 빛을 받으면 싹이 나거나 껍질이 초록색으로 변할 수 있습니다. 상처 난 것은 따로 골라내고, 보관하는 곳의 온도와 습기도 살펴야 합니다. 이번에는 직접 수확한 고구마와 감자를 겨울 동안 잘 보관하는 방법을 정리해 보겠습니다. 적당한 보관 온도부터 상자에 담는 방법, 베란다와 창고를 이용할 때 주의할 점까지 알아봅니다. 감자에 싹이 나거나 고구마에 곰팡이가 생겼을 때 어떻게 해야 하는지도 함께 살펴보겠습니다. 별도의 저장고가 없는 집에서도 보관 장소를 정할 때 참고할 만한 내용입니다. 가을 햇살 아래 땅속에서 영근 고구마를 수확합니다. 수확 후 상처와 흙, 보관 온도를 잘 관리해야 겨울까지 오래 두고 먹을 수 있습니다. 고구마, 감자 겨울철 보관법 총정리 - 싹 나고 썩지 않게 오래 두고 먹는 방법 1. 고구마와 감자, 보관법부터 다릅니다 보관 장소를 정하기 전에 두...

 시골에 내려와 살다 보면 직장에 다닐 때와는 삶이 다를수밖에 없습니다. 직장을 그만두고 농사를 짓거나 작은 가게를 열기도 합니다. 수입이 달라지면서 직장 다닐 때 내던 국민연금도 중단하는 분들이 있습니다. 얼마 전 아는 귀촌하신분과 이야기를 나누다가 국민연금 반환일시금에 관한 이야기를 들었습니다. 가입기간이 10년이 되지 않아 반환일시금을 받을 수 있는데도 아직 신청하지 않고 있었고, 당연히 국민연금공단에서 알아서 연락해 줄 줄 알았다고 합니다. 문제는 많은 분들이 모르고 계시다는 겁니다. 반환일시금은 직접 청구해야 받을 수 있습니다. 청구 기한도 정해져 있어 모르고 지내다가는 받을 권리를 놓칠 수도 있습니다. 직장 다닐 때 국민연금을 내다가 그만둔 분이라면 한 번 가입내역을 확인해 보세요. 지금부터는 반환일시금을 받을 수 있는 조건과 청구 기한, 신청 방법을 정리해보도록 하겠습니다. 가입기간을 더 채워 연금으로 받는 방법과 예전에 받은 반환일시금을 반납하는 제도도 함께 알려드리겠습니다. 국민연금 반환일시금 대상 여부와 가입기간, 신청 방법은 국민연금공단 공식 홈페이지에서 확인할 수 있습니다. 개인별 지급 요건과 청구 가능 여부를 확인한 후 신청하시기 바랍니다. 국민연금 10년 미만이면? 반환일시금 신청방법과 소멸시효 5년, 10년 정리 국민연금 반환일시금, 먼저 이것부터 확인하세요 간단히 말씀드려 다음 네 가지부터 확인하면 됩니다. *가입기간 확인 - 국민연금 가입기간이 총 몇 개월인지 확인합니다. 10년은 120개월입니다. *지급 대상 확인 - 가입기간이 10년 미만이라는 이유만으로 반환일시금을 받을 수 있는 것은 아닙니다. 법에서 정한 지급 사유에 해당해야 합니다. *청구기한 확인 - 일반적으로 반환일시금은 수급권 발생일부터 5년 이내에 청구해야 하며, 지급연령 도달 사유는 일정한 요건 아래 10년이 적용됩니다. *연금으로 받을 가능성 확인 - 가입기간을 더 채워 노령연금을 받을 수 있는지 알아본 뒤 일시금 수령 여부를...

 새벽이나 아침에 문을 열면 "어우~ 추워!" 소리가 절로 나옵니다. 날이 쌀쌀해지면 텃밭에 심어 둔 김장무와 갓을 언제 거둬야 할지 생각하게 됩니다. 무가 얼마나 굵어졌는지, 갓은 김장에 쓸 만큼 자랐는지 밭에 나갈 때마다 보게 됩니다. 조금 더 두었다가 거두고 싶어도 갑자기 기온이 뚝 떨어지면 걱정입니다. 애써 키운 무가 얼거나, 수확한 갓이 보관 중에 시들면 아깝기 마련입니다. 김장무와 갓은 수확 시기도 다르고 보관하는 방법도 다릅니다. 무는 뿌리가 얼마나 굵어졌는지, 단단한지 확인하고 추워지기 전에 거둘 시기를 정해야 합니다. 갓은 잎과 줄기가 알맞게 자랐을 때 김장 날짜에 맞춰 거두면 됩니다. 김장무와 갓을 언제 수확하면 좋은지, 밭에서 무엇을 확인해야 하는지 정리했습니다. 갑자기 추워질 때 대처하는 방법과 수확한 채소를 보관하는 방법도 함께 담았습니다. 가을 햇살과 바람을 맞으며 자라는 김장무입니다. 뿌리의 굵기와 잎의 상태를 살펴 수확 시기를 판단합니다. 김장무, 갓 수확 시기와 보관법 - 알맞게 수확하고 겨울까지 신선하게 보관하기 김장무와 갓 수확·보관 간단정리 구분 김장무 갓 수확 시기 대체로 10~11월, 품종과 파종 시기에 따라 달라짐 가을 재배는 대체로 10~11월, 생육 상태에 따라 결정 수확 판단 뿌리의 굵기와 단단함, 품종별 재배 기간, 한파 예보 잎의 크기와 건강 상태, 줄기의 연한 정도 수확 직후 무청 정리, 상처 난 무 분리 시든 잎과 상한 부분 정리 단기 보관 종이나 포장재로 감싸 냉장 보관 물기를 조절해 포장한 뒤 냉장 보관 장기 보관 얼지 않는 저온 환경과 수분 관리 신선한 상태로 냉장하거나 용도에 맞게 냉동 김장무와 갓은 날짜만 보고 수확 시기를 정하기 어렵습니다. 같은 동네에 심었어도 언제 씨를 뿌렸는지, 어떤 품종인지, 밭이 어디에 있는지에 따라 자라는 속도가 다릅니다. 그해 날씨도 영향을 줍니다. 달력에 적힌 수확 시...