생강 재배 방법 - 단계별 재배법

생강을 재배할 때는 잡초를 자주 제거해 주면 기분 좋은 향이 퍼진다. 생강은 더운 환경을 좋아하지만 성장 속도는 느린 편이다. 하지만 다양한 요리에 활용되어 매우 귀중한 식물이다.

씨생강 심기
씨생강은 2~3조각으로 잘라 준비한다. 준비한 씨생강을 약 10cm 깊이로 땅에 심는다. 각 생강 사이의 간격은 약 30cm로 하고, 두 줄로 심을 경우 줄 사이 간격은 약 60cm로 유지한다.

흙 돋우기와 추가 비료 주기
싹이 나온 후에는 주변 잡초를 뽑아내고, 흙을 포기 주위로 살짝 올려준다. 포기 사이에 한 줌 정도의 비료를 넣어 보충해 준다.ib612.com

멀칭 처리
잡초 성장을 막기 위해 짚 등으로 멀칭을 해준다. 잡초가 많이 자라면 그때그때 뽑아주는 것이 좋다.

잎생강 수확 시기
8월 말쯤에 살짝 뿌리를 캐서 확인해 본 후, 먹기 좋은 크기로 자랐다면 수확한다. 삽을 이용해 뿌리째 캐내고, 씨생강까지 함께 수확한다. 잎생강은 9월 중순까지 수확 가능하다.

최종 수확
10월 말에 생강을 뿌리째 캐내고, 오래된 생강과 새로 난 생강으로 나눈다. 땅에 다시 심어 겨울만 무사히 넘기면 된다.ib612.com

참고!
새로 난 생강만이 다음 해 씨앗으로 쓸 수 있고, 오래된 생강은 씨앗용으로 적합하지 않다.