늦여름의 무더위가 채 가시지 않은 8월 말, 겨울철 밥상을 풍성하게 만들어 줄 무를 심는다. 기온이 높아 씨를 뿌리면 금세 싹이 트고, 솎아낸 어린 무잎은 여름철 귀한 채소로 매콤하면서도 신선한 맛을 자랑한다. 가을이 깊어지고 서리가 내리기 시작하면, 무는 더욱 단맛이 올라 진짜 겨울의 맛을 느끼게 해준다.
무 재배 단계별 방법 안내
① 씨앗 심기
밭을 갈고 이랑과 고랑을 만들 때, 이랑 간격은 약 60cm로 한다.
고랑 위에 약 30cm 간격으로 씨앗을 5알씩 흩뿌린다.
씨를 덮을 때는 가볍게 흙을 덮은 뒤, 괭이의 등 부분으로 눌러 흙과 씨앗이 잘 밀착되도록 한다.
② 풀 매기와 거름 주기
9월 중순부터 약 4주간 2~3회에 걸쳐 다음과 같은 작업을 반복한다. 해충이 눈에 띌 경우 나무재를 살짝 뿌려 방제한다.
싹이 튼 후 한쪽 이랑에서 흙을 퍼서 식물 밑동에 흙을 덮어주는 북주기를 한다.
북주기 후, 밑거름을 가볍게 뿌려준다.
일주일 후에는 반대편도 같은 방식으로 북주기를 진행한다.
다시 한 번 추비(덧거름)를 준다.ib612.com
③ 솎아주기
거름을 주고 북주기를 하면서 동시에 간격을 맞춰 솎아주기를 해야 한다. 솎은 어린 무는 잎채소처럼 요리에 활용 가능하다.
본잎이 나기 시작하면 너무 촘촘한 곳부터 차례대로 솎는다.
10월 중순까지는 각 구멍마다 한 포기만 남도록 솎아준다.
④ 수확 시기
무는 서리가 내릴 무렵까지 계속 자란다. 11월 초까지는 큰 것부터 골라서 순차적으로 캐내면 된다.
⑤ 서리 대비
무의 윗부분이 지면 위로 올라온 경우, 서리에 상하지 않도록 흙을 덮어 보온해주는 것이 중요하다.
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