창자 부위에 따라 다른 맛을 내는 백암순대 막창은 지방이 많아 소화 흡수력이 뛰어나고, 부드럽게 씹히는 맛이 일품인 반면 돼지 소창은 두께가 얇은 대신 비린내가 거의 없고 꼬들꼬들한 식감이 고소합니다.
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