깊어가는 가을 그리고 겨울의 문턱까지, 철마다 나는 식재료들은 계절의 기운을 담고 있습니다. 기력과 면역력을 챙기기에 더없이 제철음식들. 10~12월의 대표 식재료와 효능, 제철 요리를 함께 소개하고 자연이 선물한 풍성한 맛으로 따뜻한 식탁을 만들어 보셨으면 합니다. 10월 - 무르익는 가을, 깊고 진한 맛의 계절 제철 식재료 채소 - 송이버섯, 고추, 팥, 무, 느타리버섯, 양송이버섯, 고들빼기 해산물 - 꽁치, 고등어, 청어, 갈치, 연어, 대하, 홍합 과일 - 사과, 감, 밤, 대추 기타 - 유자, 오미자, 모과 제철 식재료 & 효능 송이버섯 / 느타리 / 양송이 - 베타글루칸 → 면역력 향상, 항암 효과 무 / 고들빼기 / 팥 - 해독작용, 이뇨 효과, 혈당 조절 연어 / 갈치 / 대하 / 홍합 - 오메가3 풍부 → 혈관 건강, 피로 회복 사과 / 감 / 밤 / 대추 - 항산화, 장 건강, 기력 보충 요리 예) 채소 요리 - 송이버섯구이, 버섯전골, 고들빼기무침, 무나물, 무조림, 무생채, 양송이볶음, 팥죽, 팥설기 해산물 요리 - 꽁치소금구이, 고등어김치조림, 청어양념구이, 갈치조림, 연어스테이크, 대하버터구이, 홍합탕 과일 활용 디저트 - 사과잼, 사과소보로, 감말랭이, 밤조림, 대추차, 대추말이, 유자청, 오미자차, 모과청 명절/세시음식 한로 & 상강 (가을 절기) - 곶감, 유자화채, 오미자차, 송편 변형 요리 (밤, 팥, 대추 속 등) 가을 별미 - 약식, 대추밥, 추어탕, 전어구이 11월 - 늦가을의 풍미, 따스한 음식이 그리운 달 제철 식재료 채소 - 브로콜리, 배추, 무, 연근, 당근, 우엉, 파, 늙은호박 해산물 - 옥돔, 방어, 연어, 참치, 참돔, 대구, 성게, 오징어 과일 - 배, 사과, 귤, 키위 기타 - 은행, 유자 제철 식재료 & 효능 배추 / 무 / 연근 / 늙은호박 - 소화 촉진, 항산화 효과, 면역력 강화 우엉 / 당근 / 파 / 브로콜리 - 식이섬유, 비타민 A → 장 건강, 눈 ...
도시를 떠나 자연과 함께 짓고 살아가는 삶—해달바람비는 나의 마지막이자 가장 진심 어린 선택입니다.