7~9월 제철 식재료의 여름에서 가을까지, 계절을 담은 건강한 한 끼 - 해달바람비

 한여름과 가을의 시작 사이에서, 자연이 주는 식재료들로 식탁이 풍성해집니다. 입맛과 기운을 북돋는 제철 음식으로 건강한 한 끼를 준비해 보시기바랍니다. 제철은 곧 최고의 맛과 영양을 선사하기 때문입니다.

7월 - 본격 여름, 입맛 되살리는 계절의 시작

제철 식재료

채소 - 부추, 양상추, 가지, 피망, 애호박, 노각, 열무
해산물 - 장어, 홍어, 농어, 갑오징어, 병어
과일 - 수박, 딸기, 참외, 산딸기, 자두, 아보카도

제철 식재료 & 효능

가지 / 애호박 / 노각 - 수분·식이섬유 풍부 → 더위 해소, 장 건강
부추 / 열무 - 땀 많은 여름철 원기 회복에 좋음
장어 / 병어 / 갑오징어 - 단백질·타우린 풍부 → 기력 충전
수박 / 자두 / 산딸기 - 갈증 해소, 비타민 C 공급

요리 예)

채소 요리 - 부추전, 가지볶음, 가지구이, 애호박전, 피망전, 노각나물, 열무김치, 열무비빔국수
해산물 요리 - 장어구이, 장어덮밥, 병어조림, 갑오징어숙회, 농어회, 홍어찜 또는 홍어삼합
과일/디저트 - 수박화채, 참외깍둑무침, 산딸기청, 자두잼, 아보카도샐러드

명절/세시음식

칠월칠석 (음력 7월 7일) - 밀국수, 밀전병, 증편, 개피떡, 오이김치, 복숭아화채
삼복 (초복, 중복, 말복) - 개장국, 육개장, 삼계탕, 닭백숙 등 여름철 보양식

8월 - 한여름의 정점, 입맛 살리고 기력 돋우는 달

제철 식재료

채소 - 오이, 풋고추, 열무, 수수, 양배추, 깻잎, 감자, 고구마순, 옥수수
해산물 - 전복, 성게, 잉어, 장어, 전갱이
과일 - 멜론, 복숭아, 포도, 수박

제철 식재료 & 효능

오이 / 풋고추 / 열무 / 옥수수 - 체온 조절, 식욕 촉진
고구마순 / 깻잎 / 감자 - 식이섬유 풍부 → 장 건강, 항산화
전복 / 성게 / 장어 / 전갱이 - 고단백 해산물 → 원기보강
복숭아 / 멜론 / 포도 - 수분 보충, 항산화 효과, 피로 회복

요리 예)

채소 요리 - 오이냉국, 오이소박이, 오이무침, 풋고추된장무침, 깻잎찜, 열무비빔국수, 감자조림, 감자전, 고구마순나물, 옥수수버터구이, 옥수수스프
해산물 요리 - 전복죽, 전복버터구이, 성게알덮밥, 장어구이, 잉어매운탕, 전갱이조림
과일 활용 - 멜론빙수, 복숭아화채, 복숭아무침, 포도샐러드, 포도주스, 수박화채, 수박스틱 간식

명절/세시음식

삼복 (말복 시기) - 삼계탕, 닭백숙, 전복죽 등 원기회복 음식
여름철 별미 - 냉국수, 메밀국수, 콩국수

9월 - 가을 입구, 풍성함이 차오르는 달

제철 식재료

채소 - 고구마, 풋콩, 토란, 느타리버섯, 당근, 붉은고추, 감자, 표고버섯
해산물 - 해파리
과일 - 배, 사과, 포도, 석류, 무화과
기타 - 국화, 인삼

제철 식재료 & 효능

고구마 / 토란 / 감자 - 전분·식이섬유 풍부 → 장기 에너지 공급, 포만감
느타리버섯 / 표고버섯 - 베타글루칸 → 면역력 강화
배 / 무화과 / 석류 - 항산화, 소화 촉진, 혈액순환 도움
국화 / 인삼 - 해열·해독, 원기회복에 효과

요리 예)

채소 요리 - 고구마순볶음, 풋콩조림, 토란탕, 토란대나물무침, 버섯잡채, 버섯탕, 감자조림, 감자수제비
해산물 요리 - 해파리냉채, 해파리초무침
과일 활용 - 배즙, 배샐러드, 포도청, 석류소스, 무화과절임
기력 보충 음식 - 인삼백숙, 인삼찜닭, 국화전, 국화주

명절/세시음식

추석 (한가위) - 송편, 토란국, 생선전, 동태전, 삼색나물(고사리, 시금치, 도라지 등), 나박김치, 약과, 유과, 밤대추찜, 강정, 식혜
중구절 (음력 9월 9일) - 국화전, 유자화채, 국화주, 호박떡, 단자 등 절기음식

총정리

7월 - 본격 여름, 입맛 되살리는 계절의 시작
식재료 - 가지, 부추, 노각, 병어, 장어, 수박 외
요리 - 가지볶음, 장어구이, 수박화채, 밀국수, 삼계탕

8월 - 한여름의 정점, 기력 돋우는 달
식재료 - 열무, 옥수수, 고구마순, 전복, 잉어, 복숭아 외
요리 - 오이소박이, 전복버터구이, 감자전, 복숭아화채, 팥빙수

9월 - 가을 입구, 풍성함이 차오르는 달
식재료 - 토란, 고구마, 버섯, 해파리, 배, 무화과 외
요리 - 토란탕, 해파리냉채, 버섯전골, 송편, 약과

지금의 계절에 가장 잘 어울리는 재료와 음식을 즐긴다는 것은 일상을 풍요롭게 만드는 작은 기쁨이지 안을까 싶습니다. 오늘도 식탁 위에 올리는 제철요리. 계절의 맛과 영양, 신선함으로 우리를 기쁘고 건강하게 만들어 줍니다. 오늘도 맛있는 밥상, 행복한 하루 되시길 바랍니다.

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