맛집 따라잡기! 집에서 만드는 매콤한 닭갈비 레시피

매콤하고 감칠맛 가득한 닭갈비를 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 신선한 채소와 양념이 어우러져 누구나 맛있게 즐길 수 있는 레시피! 정성과 불맛 가득한 닭갈비를 직접 만들어보세요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 따라 할 수 있습니다.

주재료 : 뼈 없는 닭갈비살 600g(2~3인분), 양파즙 5큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 1큰술

채소 : 양파 1개, 양배추 1/5통, 당근 ⅓개, 감자 2개, 실파 30g

조리용 기름 : 식용유 5큰술

양념 기본재료 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술

감칠맛 추가 : 설탕과 물엿 ½큰술씩

풍미 더하기 : 참기름 2큰술

1. 닭을 기본 손질 후 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 닭갈비살에 양파즙, 소금, 후춧가루, 청주를 넣고 버무려 잠시 재운다.

2. 양념장 재료들을 골고루 섞어 양념장을 만든다.

3. 채소 준비
양파와 양배추는 큼직하게 채썰기
당근은 얇게 저며 2cm 폭으로 채썰기
감자는 껍질을 벗긴 후 도톰하게 썰기
실파는 5cm 길이로 잘라 준비하기

4. 달군 팬에 식용유를 두르고, 밑간한 닭갈비와 양념, 손질한 채소를 넣어 센 불에서 볶아주며 익힌다.

5. 고소한 향이 올라오면 불을 줄여가며 볶아 완전히 익힌 후 따뜻할 때 먹는다. 필요에 따라 깻잎이나 치즈를 추가해도 좋다.