갈치 낚시의 매력과 신선한 갈치회 손질법 - 해달바람비

 선상 갈치 낚시는 짜릿한 손맛과 신선한 회의 즐거움을 동시에 누릴 수 있습니다. 갈치를 잡은 후, 비늘을 깨끗이 제거하고 내장을 손질한 뒤, 적절한 크기로 썰어 회로 즐깁니다. 신선한 갈치는 단맛과 부드러운 식감이 뛰어나고 또는 회 뜨기 전 손질한 갈치를 냉장 보관 후 회를 떠 먹으면 더욱 쫀득한 맛을 느낄 수도 있습니다. 정말 맛있는 갈치회 한번 드셔 보시기 바랍니다.

갈치 회를 뜨는 순서

1. 먼저 수세미를 이용해 갈치의 비늘을 꼼꼼히 깨끗하게 닦아낸다.
2. 배를 갈라 내장을 깨끗하게 제거한 뒤, 머리를 잘라낸다.
3. 등지느러미는 약 5mm 폭으로 길게 잘라내어 손질한다.
4. 손질한 갈치를 맑은 물로 한 번 더 헹궈 불순물을 제거한다.
5. 물기를 제거하기 위해 깨끗한 수건으로 부드럽게 닦아낸다.
6. 작은 갈치는 뼈째 썰어 씹는 식감을 살린다.
7. 큰 갈치는 포를 뜬 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

갈치 회의 맛은 신선한 갈치에서 시작됩니다. 신선한 갈치는 손질 후에도 특유의 단맛과 부드러운 식감을 자랑합니다. 집에서 바로 손질하지 않는다면 얼음 보관을 철저히 하여 신선도를 유지해야 합니다. 또한, 갈치 손질이 끝난 후 바로 회로 썰지 않고 잠시 냉장 보관 후 회를 썰어 드셔보시기 바랍니다. 회의 식감이 더욱 살아납니다. 이때, 깨끗한 수건으로 물기를 제거해야 하지만, 어느정도의 물기가 유지되는 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 좋은 갈치로 맛잇는 회 드셨으면 좋겠습니다. 

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