4~6월 제철 식재료로 봄을 담은 밥상. 세시음식 총정리 - 해달바람비

포근한 햇살 속에 피어나는 봄날의 제철 식재료는 자연이 주는 가장 건강한 선물입니다. 4월부터 6월까지, 입맛을 살려주는 봄의 맛과 전통 음식까지 정리했습니다.

4월 - 봄의 중심, 입맛이 피어나는 달

제철 식재료

채소 - 양상추, 껍질콩, 머위, 죽순, 취, 쑥, 상추, 봄동, 두릅, 그린아스파라거스
해산물 - 도미, 조기, 뱅어포, 병어, 키조개, 김, 갈치, 고등어, 꽃게, 주꾸미
과일 - 딸기

제철 식재료 & 효능

두릅 - 사포닌 풍부 → 피로 해소, 면역력 강화
죽순 - 칼륨·섬유소 풍부 → 나트륨 배출, 장 청소
머위 - 비타민 C, 베타카로틴 → 항산화, 기관지 건강
꽃게 / 주꾸미 - 고단백 저지방 → 체력 회복, 칼슘 보충
딸기 - 안토시아닌 가득 → 피부 개선, 항산화 효과

요리 예)

봄나물 요리 - 두릅숙회, 두릅초무침, 죽순채볶음, 머위쌈
해산물 요리 - 꽃게장, 주꾸미볶음, 병어조림, 고등어자반구이, 도미찜
기타 봄 요리 - 탕평채, 죽순조림, 북어구이, 청포묵무침

명절/세시음식

삼짇날 (음력 3월 3일경) - 진달래화전, 수면(술밥), 탕평채
한식 (양력 4월 5일경) - 쑥떡, 쑥단자, 봄나물 중심 제사 음식

5월 - 봄의 절정, 신록이 입맛을 깨우는 달

제철 식재료

채소 - 양배추, 고구마순, 완두, 미나리, 참취, 도라지, 파, 상추, 양파, 마늘, 더덕, 마늘종
해산물 - 멍게, 참치, 고등어, 홍어, 넙치, 오징어, 잔새우, 멸치, 준치
과일 - 딸기, 앵두

제철 식재료 & 효능

미나리 - 해독작용 탁월, 간 기능 향상
참취 / 도라지 - 기관지 강화, 이뇨 작용
마늘종 / 마늘 / 더덕 - 면역 강화, 항염작용, 원기회복
멍게 / 오징어 / 잔새우 - 타우린 풍부, 피로 회복
앵두 / 딸기 - 항산화 작용, 활력 제공

요리 예)

봄나물 요리 - 미나리강회, 미나리전, 참취나물볶음, 도라지나물무침, 상추겉절이, 고구마순나물
해산물 요리 - 멍게비빔밥, 참치회덮밥, 자반고등어찜, 홍어회, 오징어볶음, 잔새우무침, 멸치조림
기타 반찬 & 샐러드 - 마늘종볶음, 양배추샐러드, 도라지오이무침, 더덕구이,
과일 활용 - 딸기우유, 앵두청, 딸기요거트볼

명절/세시음식

단오(음력 5월 5일 경) - 수리취절편, 제호탕 (허준이 즐겨 마셨다고 알려진 전통 한방 음료), 도미찜, 준치국

6월 - 초여름의 시작, 입맛이 살아나는 달

제철 식재료

채소 - 샐러리, 껍질콩, 오이, 청둥호박, 양파, 근대, 부추, 감자
해산물 - 흑돔, 전복, 민어, 병어, 준치, 삼치, 전갱이, 오징어, 바닷가재
과일 - 토마토, 참외, 매실

제철 식재료 & 효능

오이 / 근대 / 청둥호박 - 수분 공급, 갈증 해소, 해열 작용
전복 / 민어 / 바닷가재 - 단백질 + 아연 풍부 → 면역력 향상, 체력 보강
감자 / 부추 / 샐러리: 위장 보호, 피로 회복
토마토 / 참외 / 매실 - 항산화·해독 작용, 소화 촉진

요리 예)

채소 요리 - 오이냉국, 오이무침, 근대국, 감자샐러드, 청둥호박볶음, 부추전, 샐러리무침
해산물 요리 - 전복죽, 전복버터구이, 병어조림, 민어전, 오징어링튀김, 바닷가재구이, 삼치엿장구이
과일/기타 요리 - 토마토샐러드, 토마토주스, 참외물김치, 매실청 담그기

명절/세시음식

단오 (음력 5월 5일 경) - 수리취절편, 제호탕, 도미찜, 준치국 등 보양식

총정리 

4월 - 봄의 중심, 입맛이 피어나는 달
식재료 - 두릅, 죽순, 머위, 꽃게, 고등어, 딸기 외
요리 - 두릅숙회, 주꾸미볶음, 탕평채, 쑥떡, 쑥단자

5월 - 봄의 절정, 신록이 입맛을 깨우는 달
식재료 - 미나리, 도라지, 멍게, 오징어, 앵두 외
요리 - 참취나물, 멍게비빔밥, 도라지무침, 제호탕

6월 - 초여름의 시작, 입맛이 살아나는 달
식재료 - 오이, 청둥호박, 감자, 전복, 민어, 참외 외
요리 - 오이냉국, 전복죽, 병어조림, 매실청

계절의 흐름을 따라 식탁에도 봄이 가득합니다. 제철 재료로 만든 한 끼가 마음까지 따뜻하게 채워준다 생각합니다. 건강한 식재료, 맛있는 조리방법. 나와 내식구를 위한 소중한 밥상 한상. 맛있게 드시고 건강하세요.

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