수타 우동 면 만들기!
일본식 수타 우동은 쫄깃한 면과 깊은 맛이 매력적인 음식입니다.
시중에서 쉽게 구할 수 있는 건조 우동과는 달리, 직접 반죽하고 숙성시킨 면은 식감과 풍미가 훨씬 뛰어납니다. 오늘은 일본 유명 우동집에서 공개한 비법을 따라, 집에서도 맛있는 수타 우동을 만드는 방법을 단계별로 소개하려 합니다.
밀가루와 물의 비율, 소금 양, 숙성 시간까지 놓치지 않고 준비하면 누구나 만족할 만한 우동을 만들 수 있습니다.
집에서 만드는 일본식 수타 우동 비법 - 쫄깃한 면과 완벽한 숙성 팁 수타 우동만들기 비법입니다.
우동면은 시중에서도 쉽게 구할 수 있지만 수타로 뽑은 면 만큼 맛있지 않죠? 건조 면이라서 조금만 오래 삶으면 반으로 갈라지는 경우를 많이 보셨을 것입니다.그리고 쉽게 불어 터지죠. 그래서!! 오이시이 페이지에서는 일본의 유명 수타 우동집에서 공개한 수타 우동 면 뽑기 비법을 여러분께 전해 드립니다. 맛있는 우동을 뽑아 봅시다. ^^
참고 - 일부 우동에서는 면을 씻으면 안되는 경우도 있습니다. 이런 종류의 우동은 나중에 알려드리죠. ^^
그럼... 오늘 저녁에 반죽해 보시는 것은 어떨까요? 며칠후의 맛있은 우동을 생각하면서요. ^^
시중에서 쉽게 구할 수 있는 건조 우동과는 달리, 직접 반죽하고 숙성시킨 면은 식감과 풍미가 훨씬 뛰어납니다. 오늘은 일본 유명 우동집에서 공개한 비법을 따라, 집에서도 맛있는 수타 우동을 만드는 방법을 단계별로 소개하려 합니다.
밀가루와 물의 비율, 소금 양, 숙성 시간까지 놓치지 않고 준비하면 누구나 만족할 만한 우동을 만들 수 있습니다.
집에서 만드는 일본식 수타 우동 비법 - 쫄깃한 면과 완벽한 숙성 팁 수타 우동만들기 비법입니다.
우동면은 시중에서도 쉽게 구할 수 있지만 수타로 뽑은 면 만큼 맛있지 않죠? 건조 면이라서 조금만 오래 삶으면 반으로 갈라지는 경우를 많이 보셨을 것입니다.그리고 쉽게 불어 터지죠. 그래서!! 오이시이 페이지에서는 일본의 유명 수타 우동집에서 공개한 수타 우동 면 뽑기 비법을 여러분께 전해 드립니다. 맛있는 우동을 뽑아 봅시다. ^^
집에서 만드는 일본식 수타 우동 비법 - 쫄깃한 면과 완벽한 숙성 팁
1) 밀가루의 양은?1인분의 우동 면에는 밀가루 100g을 넣으시면 됩니다. 보통 사람보다 좀 더 많이 드시는 분은 이것보다 좀 더 넣으세요. 보통 1인분이 100g입니다. 옆의 사진에서는 5인분, 즉 500g의 밀가루로 반죽을 해 봅니다.6) 반죽펴기 완성옆의 사진은 반죽 펴기를 모두 마친 상태입니다. 두께는 4~5미리정도가 우동용으로 알맞습니다. 반죽의 상태는 모서리 부분이 둥근 사각형이 썰기에 좋습니다.
참고 - 일부 우동에서는 면을 씻으면 안되는 경우도 있습니다. 이런 종류의 우동은 나중에 알려드리죠. ^^
어떠셨나요? 우리나라 칼국수를 만드는 방법과 비슷하죠? 수타 일본 우동을 만들 때의 포인트는 밀가루와 물의 비율입니다. 그리고 소금의 양. 이것을 잘 맞추지 않으면 딱딱하거나 너무 무른 우동이 나오게 됩니다. 또한, 잘 숙성시켜 주는 것도 잊지 마시구요!!
그럼... 오늘 저녁에 반죽해 보시는 것은 어떨까요? 며칠후의 맛있은 우동을 생각하면서요. ^^
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