추석 차례 - 차례상차림부터 간소화 방법(성균관)까지 확인하세요.

- 10월 04, 2025

이 글은 2026년 9월 기준으로 내용을 다시 확인하고 최신 정보에 맞게 수정했습니다.

민족 대명절 추석이 다가오면 많은 가정에서 조상을 기리는 ‘차례’를 준비합니다.

차례는 가족이 모여 조상의 은혜를 되새기고 정을 나누는 소중한 시간입니다. 하지만 준비해야 할 음식과 절차가 많아 어려움을 느끼는 경우도 많습니다. 전통적인 차례상차림 방법, 차례 지내는 순서, 그리고 현대 가정에서 활용할 수 있는 간소화 방법까지 정리했습니다.

처음 상을 차리는 분도 순서대로 차근차근 따라 해보시면 됩니다.

추석 차례상차림 안내 - 준비부터 절차, 간소화 방법까지

차례상차림 (상에 올리는 법과 배치)

차례상차림은 여러 격식과 예법이 있으나, 집안 전통이나 지역마다 조금씩 다르기도 합니다. 다만 기본적인 틀과 배치 원칙이 있습니다.

기본이되는 배치 원칙

위치	주요 음식	배치 특징 및 관련 성어
1열 (신위 앞)	수저(시접), 술잔, 송편	추석에는 떡국 대신 햅쌀로 만든 송편을 올립니다.
2열 (주요 요리)	구이, 생선, 육류(산적)	어동육서(생선은 동쪽, 고기는 서쪽) 두동미서(생선 머리는 동쪽)
3열 (탕 및 반찬)	육탕, 소탕, 어탕, 나물, 포	건죄습우(마른 것은 왼쪽, 젖은 것은 오른쪽)
4열 (과일·후식)	대추, 밤, 배, 감, 사과, 약과	조율이시(대추·밤·배·감 순서) 홍동백서(붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽)

지방(紙榜, 신위)
지방은 조상을 상징하는 종이 위패입니다. 폭 6cm, 길이 22cm 정도 크기의 종이에 한자 또는 한글로 씁니다. 지방 작성 시 “현고학생부군신위” 등의 관용 구절을 기억하면 편합니다. 부모님 등을 함께 쓸 때는 아버지를 왼쪽, 어머니를 오른쪽에 적는 경우가 일반적입니다. 최근에는 사진으로 대체하는 가정도 많습니다.

차례음식 종류 (제수의 구성)

차례상에 오르는 음식(제수)은 많이 있지만, 대표적인 것들을 중심으로 소개합니다.

기본 제수 항목

송편 / 떡 - 추석에는 햅쌀로 한 송편을 올리는 것이 전통입니다.

나물류 - 고사리, 도라지, 고비, 숙주나물 등 소금 간만 한 나물들이 자주 올라갑니다.

구이 / 생선 - 조기, 갈치, 고등어 등 생선을 올리는 경우가 많습니다.

육류 / 산적 / 전 - 쇠고기 구이, 전, 산적 등이 포함될 수 있습니다.

김치

과일 - 배, 감, 사과, 대추, 밤 등이 자주 올라갑니다.

술 / 청주 / 잔

후식 / 떡 / 약과 등

전 문헌적 예서에서는 전(튀기거나 지지는 음식)을 일부 제사에서는 쓰지 않는 경우도 있었습니다, 그래서 일부 종가에서는 전을 간소하게 올리거나 생략하기도 합니다.

차례 지내는 법과 순서

아래는 전통적인 절차의 흐름입니다. 가족끼리 순서를 미리 정해두면 차례가 매끄럽게 진행됩니다.

1. 강신 (향 피우기 및 술 따르기) - 제주가 향을 피우고, 잔에 술을 받아 모삿그릇에 세 번 나누어 부은 뒤 두 번 절합니다.

2. 참례 (전체 절하기) - 제주를 비롯한 모든 참석자가 조상님께 두 번 절을 올립니다.

3. 헌작 (술 올리기) - 제주가 조상님께 직접 술을 올립니다.

4. 유식 및 정숙 - 수저를 송편이나 밥 위에 얹고 잠시 정숙하게 서서 조상을 생각하는 시간을 가집니다.

5. 철시 및 음복 - 수저를 거두고 상을 치운 뒤(철상), 올려진 음식을 가족이 나누어 먹으며(음복) 정을 나눕니다.

차례 시간 - 언제 지내야 할까요?

옛날부터 추석 당일 아침 시간 (양력 기준으로는 이른 오전) 에 지내는 경우가 많습니다.
하지만 집안 사정이나 일정을 고려해 가족들이 모두 모일 수 있는 시간대로 조정하는 경우도 많습니다.
일부 가정에서는 추석 전날 저녁이나 명절 당일 오전 중으로 유연하게 정하기도 합니다.

요즘은 교통편, 가족 일정 등이 복합적이기 때문에, “꼭 오전만”이라는 법칙보다는 모두가 함께 모일 수 있는 시간을 정하는것이 더 중요해졌습니다.

차례 음식 종류와 성균관 간소화 기준

현대에는 차례 음식을 준비하고 절차를 갖추는 데 부담을 느끼는 가정이 많습니다. 이 때문에 간소화된 차례상이 점차 확산되고 있습니다.

전통적인 제수용 음식은 송편, 삼색나물(고사리·도라지·시금치), 생선 구이, 산적, 과일(배, 감, 사과, 대추, 밤), 약과, 술 등이 올라갑니다.

최근 성균관 의례정립위원회에서는 명절 차례상 간소화 가이드를 발표했습니다.

- 전(부침개) 생략 권장 - 옛 예서 문헌을 보면 차례상에 튀김이나 부침개(전)를 반드시 올릴 필요가 없다고 안내합니다.

- 음식은 9~10가지 이내로 - 송편, 술, 구이, 나물, 김치, 과일 4종 정도로 상을 차려도 예법에 어긋나지 않습니다.

- 중요한 것은 정성 - 음식의 가짓수나 화려함보다 가족이 모여 조상을 추모하는 마음 자체가 가장 중요합니다.

차례 후 남은 음식 보관과 활용 Tip.

차례가 끝난 뒤 제수를 다 먹지는 못할 수 있습니다. 다음은 남은 음식 보관 및 활용 팁입니다.

빠르게 식힌 후 냉장 보관 - 남은 음식은 가능한 빨리 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 실온에 오래 두면 식중독 위험이 높아집니다.

전 / 튀김 - 한 번에 먹을 양만큼 소분하여 밀폐 용기에 넣거나 냉동 보관합니다.

나물류 - 변하기 쉬우므로 식힌 후 바로 냉장 보관하고, 오래 둘 경우 살짝 다시 볶아 보관합니다.

떡, 송편 - 굳기 전에 즉시 냉동 보관하고, 먹을 때 찜기에 다시 찌거나 전자레인지에 데워 먹습니다.

과일 - 사과는 에틸렌 가스를 내뿜어 다른 과일을 무르게 하므로, 사과만 따로 비닐에 싸서 보관합니다.

총정리 🌸진달래 꽁야~

[ ] 어동육서, 홍동백서 - 기본 배치 원칙을 참고하되 집안 상황에 맞춰 편하게 차립니다.

[ ] 성균관 간소화 - 전(부침개)은 생략 가능하며 과일 4종 등 9~10가지 음식으로 간소화해도 충분합니다.

[ ] 유연한 시간 선택 - 추석 당일 아침 모이기 편한 시간에 차례를 지냅니다.

[ ] 지방 대신 사진 - 한자 지방이 어려우면 한글 지방이나 사진으로 대체하셔도 됩니다.

[ ] 음식 분류 보관 - 나물과 떡은 냉동/소분 보관하고 사과는 타 과일과 분리해 보관하세요.

FAQ

Q1. 차례상에 반드시 올려야 하는 음식은 무엇인가요?

A1. 송편, 나물류, 구이·생선, 과일, 술·청주 등이 기본이며, 집안 전통에 따라 일부 음식은 생략 가능합니다.

Q2. 차례는 몇 시에 지내는 것이 좋나요?

A2. 전통적으로 추석 당일 아침이 일반적이지만, 가족이 모두 모일 수 있는 시간으로 유연하게 정해도 무방합니다.

Q3. 차례 후 남은 음식은 어떻게 보관하나요?

A3. 냉장·냉동 보관이 안전하며, 전이나 튀김은 한 번에 먹을 분량으로 나누고, 떡·송편은 냉동 보관하면 좋습니다.

끝으로

차례는 형식보다 마음이 중요합니다. 복잡한 준비보다 가족이 함께 정성을 모으는 것이 핵심이죠. 이번 추석에는 소개한 차례상차림과 간소화 방법을 참고해, 보다 편안하고 의미 있는 시간을 보내세요. 남은 음식 보관과 활용 팁까지 기억하면 명절 후에도 풍성함을 즐길 수 있습니다. 가족과 함께 조상을 기리며 따뜻하고 즐거운 추석 보내시길 바랍니다.

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