도우부터 소스까지, 집에서 만드는 정통 피자 레시피

집에서 직접 반죽하고, 소스를 만들어 구워낸 피자는 특별한 맛과 즐거움을 줍니다. 정성껏 만든 도우에 원하는 재료를 올려 구워내면, 나만의 맞춤형 피자를 완성할 수 있습니다. 이 레시피를 따라 천천히 만들어보며 피자 만들기의 매력을 느껴보세요.

피자 도우 만들기 (기본 반죽 레시피)

재료 (도우 약 10~12장 분량 기준)

밀가루(강력분 또는 피자 전용 밀가루) - 2.5kg

물 - 1370~1400cc (미지근한 물, 약 40℃)

이스트 - 5g

올리브유 (또는 채종유/식용유) - 75g

피자 도우 첨가제 (도우 H 또는 C) - 100g

도우 H - 발효가 빠르나 유지력이 약함 / 도우 C - 발효 속도는 느리지만 안정적이며 오래 지속됨

만드는 방법

1. 이스트 활성화
미지근한 물 100cc에 이스트를 넣고 잘 저어 녹여줍니다. 이후 남은 물(약 1270~1300cc)과 오일을 넣습니다.

2. 반죽하기
밀가루를 넣고 반죽기를 1단으로 설정해 약 12~15분간 반죽합니다. 시간보다는 반죽의 상태가 중요합니다. 표면이 매끄럽고 탄력 있게 되었는지 자주 확인하세요.ib612.com

* 여름철에는 실온이 높아 반죽 중에도 발효가 일어날 수 있으니, 진행 중 온도와 상태를 수시로 점검하세요.

3. 1차 분할 및 정형
완성된 반죽은 가스를 빼고, 팬 크기에 맞춰 적정 무게(보통 200~250g)로 분할한 뒤 둥글게 정형합니다. 이때 엄지를 사용해 표면을 부드럽게 다듬는 것이 포인트입니다. 반죽이 마르지 않도록 젖은 천으로 덮어 둡니다.

4. 밀림 작업
반죽을 밀림기에 넣어 팬 크기에 맞춰 넓게 펴줍니다. 기계에 밀가루를 가볍게 뿌려 반죽이 달라붙지 않도록 합니다.

5. 발효시키기 (2차 발효)
온도 40~45℃에서 약 50~80분간 발효시킵니다. 발효가 적당하면 팬 가장자리까지 반죽이 부풀어 오르며, 손가락으로 눌렀을 때 자국이 천천히 돌아옵니다.

발효 상태 체크 - 자국이 바로 사라지면 발효 부족 / 자국이 그대로 남으면 과발효

반죽 보관 Tip.

냉장고 온도는 0~4℃ 유지
0℃ 이하 : 꺼짐 현상 발생
4℃ 이상 : 냉장 중에도 발효가 계속 진행될 수 있음 -> 실제 온도 확인용 온도계 사용 권장

피자 소스 만들기 (기본 토마토 소스)

재료 (2~3판 기준)

올리브유 1 큰술
양파 반 개 (다짐)
마늘 1쪽 (다짐)
토마토 페이스트 2 큰술
생토마토 1개 (껍질 제거 후 다짐)
적포도주 1 큰술
육수 1/2컵
소금, 후추, 오레가노, 바질 약간씩

만드는 법

1. 토마토 손질
토마토는 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질과 씨를 제거하고 잘게 다집니다.ib612.com

2. 볶기
팬에 오일을 두르고 마늘, 양파를 볶은 후 페이스트와 생토마토, 포도주를 넣어 함께 볶습니다.

3. 조리기
육수를 넣고 졸인 후, 소금과 허브, 후추로 간을 맞춥니다.

* 시판 피자 소스를 활용해도 무방하며, 크림이나 바질 페스토 등 다양한 소스로 응용 가능합니다.

토핑과 굽기

기본 토핑 재료 (예시)

양파, 피망, 토마토, 베이컨, 햄, 양송이버섯, 올리브
볶은 소고기 (다진 것) 100g
모짜렐라 치즈 약 150g
올리브유 약간

토핑 순서

1. 도우에 소스 바르기
1차 발효가 끝난 도우 위에 준비한 피자 소스를 고루 펴 바릅니다.

2. 재료 올리기
기호에 맞게 채소, 고기, 해산물 등을 자유롭게 얹습니다.

3. 치즈 뿌리기
마지막으로 치즈를 충분히 얹고, 올리브유를 살짝 뿌립니다.

4. 굽기
오븐(예: GASRO 오븐 기준)에서 5분 30초 정도 구워 완성합니다.

피자의 스타일에 따라

이탈리안 스타일 - 소박한 토핑, 적은 치즈
아메리칸 스타일 - 풍성한 토핑과 넉넉한 치즈

추가 Tip.

반죽의 식감은 반죽 시간과 수분량에 따라 달라집니다.ib612.com

실온(25~28℃)에서도 2~3시간이면 자연 발효 가능하지만, 계절과 환경에 따라 발효 시간을 항상 눈으로 확인하는 습관이 중요합니다.

고온 발효 시에는 빵이 빨리 부풀지만 보관 기간이 짧아질 수 있으니 목적에 맞게 발효 온도를 조절하세요.

피자는 정해진 틀보다 자유로운 조합이 매력입니다. 반죽, 소스, 토핑 모두 자신의 취향에 맞춰 조절하며 다양한 스타일로 즐겨보세요. 손수 만든 피자로 더욱 풍성한 식탁을 만들어보시길 바랍니다.

꼭 알아야 할 고사성어 모음 - 뜻·유래·예문까지 총정리

가가호호 家家戶戶 집집마다 가기의방 可欺宜方 그럴 듯한 방법으로 남을 기만하는 것. 가담항설 街談巷設 세상의 풍문. 길거리의 화제., 길거리에 떠도는 소문 가렴주구 苛斂誅求 가혹하게 세금을 징수하거나 물건을 강제로 청구하여 재물을 빼앗아 국민은 괴롭히는 일. 가롱성진 假弄成眞 처음에 장난삼아 한 일이 나중에 정말이 된다. 가이동가이서 可而東可而西 동쪽이라도 좋고 서쪽이라도 좋다함이니 이러나 저러나 상관없다는 뜻. 가인박명 佳人薄命 미모의 여자는 운명이 박약하다. 불행한 미인을 보고 탄식하는 말. 아름다운 사람은 운명이 기박 하다. 가정맹어호 苛政猛於虎 가혹한 정치는 호랑이보다 무섭다. 가화만사성 家和萬事成 집안이 화목하면 모든 일이 잘 되어 나감. 각곡유목 刻鵠類鶩 따오기를 그리려다 이루지 못하여도 집오리와는 비슷하게 된다. 각골난망 刻骨難忘 은덕을 입은 고마운 마음이 마음깊이 새겨져 잊혀지지 아니함 각골명심 刻骨銘心 마음에 깊이 새겨 둠. 각골통한 刻骨痛恨 원한이 뼈에 사무쳐 잊히지 않고 깊이 한탄한다. 각색 脚色 각본으로 만듦. 각자도생 各自圖生 제각기 다른 자기 생활을 도모함. 각자무치 角者無齒 뿔이 있는 자는 이가 없다는 뜻으로, 한 사람이 모든 복을 겸하지 못함을 이름. 각주구검 刻舟求劒 미련해서 옛사물에 구애되어 시세(時勢)에 어둡고 변통성이 없음을 비유. 어리석고 융통성이 없음. 각축 角逐 각(角)은 겨룬다는 뜻, 축(逐)은 쫓는다는 뜻으로 서로 이기려고 다툼. 간난신고 艱難辛苦 몹시 고되고 괴로움. 어려움을 견디며 몹시 애씀. 간담상조 肝膽相照 간과 담이 서로 비춤. 서로 생각하는 바가 통함. 서로 마음을 터놓고 사귐. 마음속을 서로 알려서 통함. 간두지세 竿頭之勢 어려움이 극도에 달하여 꼼짝 못하게 되었다. 간어제초 間於齊楚 제나라와 초나라의 사이에 끼임. 약자가 강자들의 틈에 끼여 괴로움 받음의 비유. 간특 奸(姦)慝 간시하고 능갈침. 갈불음도천수 渴不飮盜泉水 목이 말라도 샘물을 훔쳐 마시지 않는다. 갈이천정 渴而穿井 목이 말라서야 우물...

전기계량기 분리 설치 방법과 비용 - 세입자 전기요금 절약 가이드

고수님들 안녕하십니까? 2008년 4월경 오랜된 집 2층에 이사하여 전기요금 때문에 고민을 하고 있습니다. 1층에 주인집 에서 운영하는 조그마한 어린이집 그리고 3가구가 살고 있습니다. 그런데 전기계량기는 1대만 달려 있습니다. 1대의 전기계량기만 설치되어 있어 세사는 사람들 인원수로 나누어 전기요금을 내고 있습니다. 참고로 6월 달에도 2명이 살고 있는 데도 불구하고 집주인이 7만원 넘게 달라고 하여 전기요금을 내고 있습니다. 이집으로 이사 오기전에는 2만원 정도의 전기 요금을 내고 살았었습니다. 집주인에게 전기계량기를 따로 달아 달라고 이야기하여 보았지만 주인은 짠순이(?)라 도저히 말이 통하지 않습니다. 가정용 전기요금은 누진제 이기 때문에 한가구에서 많은 사람이 쓰게되면 비싼 요금을 내야 되는 것으로 알고 있습니다. 그래서 집주인과 따로 세대를 분리해서 계랑기를 설치해서 전기 요금을 따로 내고 싶은데 어떻게 해야하나요? 그리고 비용처리 문제는 어떻게 해야 하나요? 고수님의 고견을 기다립니다. 질문자가 선택한 답변 답변 드리겠습니다. 지금 사시는 곳으로 이사오시기 전에 월 20,000원 하던 전기요금을 새집에서는 월 70,000원이나 내야 한다는 것은 부당하다는 생각입니다. 집주인이 말이 통하지 않는 짠순이의 여부를 떠나 합법적을 할 수 있는 방법은 제한적입니다. 1 . 1주택 수가구 신청과 보조계량기 설치 1주택 수가구 요금제가 있습니다. 전기료의 누진제에 의한 불필요한 전기료 낭비를 막을 수 있어 실질적인 요금감면 혜택을 볼 수 있습니다. 전기요금 영수증과 도장을 지참하고 거주지 관할 읍·면·동사무소에 신청하시면 됩니다. 자격은 주택용전력으로 ...

보일러 에러코드 총정리 - 경동·귀뚜라미·대우·대성·린나이·롯데 고장코드 및 해결법

대성 보일러 에러코드 A1 - 통신 에러 A2 - 홀센서 에러 A3 - 헛불스위치 에러 A4 - 과열 에러 A5 - 헛불스위치 단선 에러 A6 - 점화 불량 에러 A7 - 거버너 이상 에러 A8 - 소화불량 에러 A9 - 동파 에러 AA - 온도센서 과열 에러 Ab - 난방수 온도센서 에러 Ac - 온수 온도센서 에러 Ad - 가스 경보기 에러 AE - 역압 에러 AF - 저수위(물보충 에러) or A 팁 : 대성 보일러는 연소실 내부에 이물질이 끼어도 A6 오류 가 자주 뜨므로, 청소 주기 확인도 필요합니다. 바로가기 - 대성 셀틱 보일러 에러코드 및 조치내용, 서비스 접수처 ... .. . 귀뚜라미 보일러 에러코드 01h - 초기점화 불량 (가스밸브 열려있는지 확인 후 전원 재부팅) 02h - 이상 화염 감지 03h - 점화불량 04h - 수온 센서 단선 05h - 과열 센서 단선 06h - 배풍기 초기 RPM 이상 07h - 배풍기 정상 RPM 이상 08h - 보일러 통신 이상 95h - 저수위(물보충) (난방수 보충 또는 누수 여부 점검) 96h - 과열 97h - 가스 경보 98h - 중수위 바로가기 - 귀뚜라미 보일러 에러코드 및 조치내용, 서비스 접수처 ... .. . 대우 보일러 에러코드 E1 - 물없음 (보충 밸브 열어 난방수 추가) E2 - 불완전연소 E3 - 비등 E4 - 배기 패쇄 (펌프 고장, 온도센서 이상 가능 -> A/S요망) E5 - 이상염 전압 E6 - 가스 누설 E7 - 제어함과 1분이상 통신 안됨 E8 - 온도센서 고장 E9 - 배관 누수 (가스 공급 불안정. 필터 청소 또는 점검 필요) EE - 팬 고장 EF - 재운전 주의 : E4는 과열 방지 회로 작동 이므로 반복 발생 시 전문가 점검을 추천드려요. 바로가기 -...

시멘트 블록 규격 (4,6,8인치)

ib612.com 시멘트 블록 규격 4인치 : 190 × 390 × 100 mm 6인치 : 190 × 390 × 150 mm 8인치 : 190 × 390 × 190 mm *가로와 세로 치수는 일정하며, 차이는 두께에서 발생합니다.ib612.com 조적 벽돌 규격 90 × 190 × 57 mm 바로가기 - 돌데크 시공 비용과 견적 및 포세린, 화강석, 천연석 비교 ALC 소재 주택 건축의 장단점 스타코(Stucco)란? 견적, 자재, 시공방법등 알려드립니다.

대위등기완료통지서란? 뜻·절차, 그리고 받았을 때 이렇게 하세요.

‘대위등기(代位登記)’는 채권자가 채무자의 등기 신청 권한을 대신 행사하는 제도입니다. 채무자가 등기 권리를 행사하지 않을 때, 민법 제404조와 부동산등기법 제28조에 근거해 채권자가 직접 등기(예 - 소유권 이전 등기)를 신청할 수 있는 권한을 말합니다. 예를 들어, A가 B에게 부동산 매수 채권을 가졌지만 B가 소유권 이전등기를 미뤘을 때, A가 B 대신 등기를 신청하는 상황입니다. 대위등기완료통지서란? ‘대위등기완료통지서’는 등기관이 대위등기 절차가 완료되었음을 다음 대상자에게 통지하는 공식 문서입니다. - 대위 신청인 (채권자) - 피대위자 (원래 등기권리자·채무자) 즉, 등기가 정상 마무리되었고, 법원이 이를 승인했음을 알려 주는 문서입니다. 등기관이 통지하는 이유는? 부동산등기규칙 제53조는 등기 완료 시 대위신청인과 피대위자에게 “등기완료 사실”을 알려야 한다고 규정합니다. 이는 등기 절차의 투명성과 상대방의 권리 인식 보장을 위한 조치입니다. 또한, 등기 완료 후 등기필정보(등기필증)는 작성되지 않으며, 통지를 통해 정보 제공을 대신하게 됩니다. 대위등기 받은 대상(사람)이 해야할 일 통지만 한 안내서인데 안심만 해도 될까? 법적 절차상 정상이므로, 단순히 통지를 받았다고 해서 곧바로 불이익이 생기는 것은 아닙니다. 다만 등기가 완료된 이후에도 등기부 등본을 다시 확인하는 습관이 중요합니다. 즉시 해야 할 대응은? 등기부 등본 확인   – ‘등기사항’에 본인의 권리 또는 의무가 어떻게 표기되었는지 체크하세요. 이의나 오류 발견 시   – 표기된 내용이 부당하거나 잘못되었다면 법적 이의제기 가능성을 검토해야 합니다. 법률 전문가 상담   – 특히 채권 간 우선순위, 강제집행, 가압류 상황 등 복잡한 경우에는 변호사 또는 법무사 도움을 받는 것이 좋습니다. 다음과 같은 지원근거를 갖고 있습니다. 민법 제404조 - 채권자의 대위권 부동산등기법 제28조 - 대위에 의한 등기 신청 권한 및 절차 부동산등기규칙 제50조·53조 - 신청 정보, ...

국내 화강석 종류와 시공 방법 - 건식·습식 공법 및 마감 방식 총정리

화강석의 종류 가평석 포천석(4가지) : 화강석 색상 기준 양주석 강화석 여주석 동해석 후동석 : 검고 어두운 빛깔 일동석 신북석 춘천석 거창석 마천석 : 검고 어두운 빛깔 남해석 영주석 문경석 안동석 왜관석 상주석 : 붉은 빛으로 강조하거나 포인트를 주는 부위에 소량으로 사용 함열석 원주석 남산석 용승석 고모애석 천안석 온양석 대천석 채운석 음성석 제천석 괴산석 취옥대리석 충주백석 해미석 동초석 함양석 황등석 용담석 담양석 곡성석 고흥석 진안석 여수석 칠보대리석 제주석(2가지) ----------------------------------------------------------------- 석재시공공법 건식 : 석재의 부착면이 많거나 고층의 벽면등에 시공할 경우 부착강도를 고려하여 시공하는 방법 건축물의 뼈대나 철골로 뼈대를 구성하고 철물을 걸어서 시공 주로 벽체 시공시에 많이 사용 건식 공법은 돌의 색상을 영구 보존할 수 있고, 지진이나 충격방지에 좋고, 보수공사가 용이 공법상 최저 25mm~이상의 석재가 적합 ① 앙카 건식 : 콘크리트 벽면에 앙카볼트를 심어 여기에 앵글을 이용하여 시공하는 방법 으로 건축물외부, 내부 벽면 시공에 주로 적용 ② 트러스 건식 : 석재를 시공할 면이나 ,빈 공간등에 철재 구조물을 설치한 후 ...

자동차 시동 안 걸릴 때 스타트 모터 점검 및 응급조치 요령

자동차 시동이 걸리지 않는다면 운전자는 당황하기 마련입니다. 특히 "딸깍딸깍" 소리만 들리고 시동이 걸리지 않는다면, 스타터 모터(세루모터)와 관련된 문제일 수 있습니다. 흔히 발생할 수 있는 스타터 모터 고장 증상과, 긴급하게 시동을 걸어야 할 때 시도해볼 수 있는 응급조치 방법을 정리해 보았습니다. 시동을 걸면 '딸깍' 소리만 나고 모터가 회전하지 않을 때 이 증상은 주로 마그네틱 스위치(솔레노이드) 불량일 때 발생합니다. 초기에는 간헐적으로 나타나지만, 시간이 지날수록 자주 발생하게 됩니다. 응급조치 요령 스타트 모터의 단자를 확인해보세요. 보통 굵은 전원선 두 개와 얇은 키 신호선 하나가 있습니다. 절연된 금속 도구(예: 드라이버)를 사용해 굵은 단자 두 개를 잠시 접촉시켜 보세요. 이때 '윙~' 하는 소리와 함께 모터가 헛돌 수 있습니다. 단, 금속 도구가 다른 부품(특히 고압 파이프 등)에 닿지 않도록 주의하세요. 불꽃이 튀거나 부품 손상을 유발할 수 있습니다. 이후 차량 안에서 키로 다시 시동을 걸면 정상적으로 시동이 걸릴 가능성이 높습니다. 아예 소리조차 나지 않는 경우 이 경우는 전원 공급 자체가 끊겼을 가능성이 큽니다. 특히 퓨즈 단락이 원인일 수 있으므로 다음을 확인해 보세요.ib612.com 점검할 내역 키를 ON으로 했을 때, 본선 단자에 전기가 들어오는지 확인 키를 START 위치로 돌렸을 때, 키 신호선에도 전기가 흐르는지 확인 퓨즈 박스의 메인 퓨즈(전원선), 스타터 릴레이 퓨즈(키선)를 모두 점검 간혹 스타터 모터 쪽 커넥터가 느슨해져 접촉불량이 원인이 되는 경우도 있으니 커넥션 상태를 체크하세요. 시동 시 '키키킥~' 하는 날카로운 소음 발생 이 소리는 스타터 모터의 벤딕스 기어가 마모되었거나, 기어의 정렬이 틀어졌을 때 발생합니다. 기어가 제대로 맞물리지 않아 회전만 하게 되는 현상입니다. 응급처치 키를 짧게 돌렸다가 즉시 다시 길게 돌리는 방식(이른바 ‘더블 스위...

한글 자음·모음 영어 표기 총정리 - 외국인을 위한 발음 가이드, 로마자 표기표 완벽 정리

ㄱ 가 ga 각 gak 간 gan 갈 gal 감 gam 갑 gap 갓 gat 강 gang 개 gae 객 gaek 거 geo 건 geon 걸 geol 검 geom 겁 geop 게 ge 겨 gyeo 격 gyeok 견 gyeon 결 gyeol 겸 gyeom 겹 gyeop 경 gyeong 계 gye 고 go 곡 gok 곤 gon 골 gol 곳 got 공 gong 곶 got 과 gwa 곽 gwak 관 gwan 괄 gwal 광 gwang 괘 gwae 괴 goe 굉 goeng 교 gyo 구 gu 국 guk 군 gun 굴 gul 굿 gut 궁 gung 권 gwon 궐 gwol 귀 gwi 규 gyu 균 gyun 귤 gyul 그 geu 극 geuk 근 geun 글 geul 금 geum 급 geup 긍 geung 기 gi 긴 gin 길 gil 김 gim 까 kka 깨 kkae 꼬 kko 꼭 kkok 꽃 kkot 꾀 kkoe 꾸 kku 꿈 kkum 끝 kkeut 끼 kki ㄴ 나 na 낙 nak 난 nan 날 nal 남 nam 납 nap 낭 nang 내 nae 냉 naeng 너 neo 널 neol 네 ne 녀 nyeo 녁 nyeok 년 nyeon 념 nyeom 녕 nyeong 노 no 녹 nok 논 non 놀 nol 농 nong 뇌 noe 누 nu 눈 nun 눌 nul 느 neu 늑 neuk 늠 neum 능 neung 늬 nui 니 ni 닉 nik 닌 nin 닐 nil 님 nim ㄷ 다 da 단 dan 달 dal 담 dam 답 dap 당 dang 대 dae 댁 daek 더 deo 덕 deok 도 do 독 dok 돈 don 돌 dol 동 dong 돼 dwae 되 doe 된 doen ...

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