시원하고 건강한 간식을 찾고 계신가요? 두부 아이스크림은 부드럽고 고소한 맛이 특징이며, 일반 아이스크림보다 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 디저트입니다. 우유 대신 두유를 사용하고 설탕 대신 조청을 넣어 부담 없이 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 집에서도 믹서기 하나만 있으면 손쉽게 만들 수 있어 건강 간식으로 딱 좋습니다.
두부 아이스크림의 특징과 장점
1. 단백질과 영양소가 풍부한 재료
두부는 콩으로 만든 식품으로 식물성 단백질이 풍부하며, 소화가 잘 되고 칼슘·마그네슘 등 미네랄도 함유합니다.
특히 두부는 혈당 지수가 낮아 당뇨가 있는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 식재료로 알려져 있습니다. (두부의 GI 지수는 약 32 수준으로 낮습니다) .ib612.com_해달바람비
2. 무첨가·저당 아이스크림
일반 아이스크림에 비해 우유나 크림 대신 두유와 조청을 사용하므로, 유제품 알레르기 있는 분도 선택지가 될 수 있습니다. 또한 설탕 대신 조청을 쓰면 단맛을 자연스럽게 냅니다.
3. 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피
복잡한 기계 없이 믹서만으로 충분히 만들 수 있어서 남녀노소 누구나 도전 가능합니다.
4. 응용 가능성
과일을 바꿔 다양하게 응용 가능 (예 - 바나나, 망고, 블루베리 등)
견과류 종류나 양을 조절해 식감 변화 가능
단맛을 줄이거나 늘이는 조청 양 조절 가능
두부 아이스크림 만드는 방법
준비 재료 (1회분 기준)
두부 1모
물 약간 (두부 삶을 용도)
참외 1개
두유 1컵
조청 4큰술
소금 ½작은술
땅콩가루 1작은술
호두가루 1작은술
만드는 과정
두부 데치기
냄비에 물을 담고 끓이다가 두부를 통째로 넣어 살짝 데칩니다. (약 2~3분 정도)
이렇게 하면 두부 특유의 비린내가 줄어들고, 부드럽게 변합니다.
두부 물기 제거 및 식히기
데친 두부를 꺼내서 깍둑썰기한 뒤 찬물로 헹궈줍니다.
이후 키친타월이나 면포로 물기를 톡톡 눌러 제거해주세요.
참외 손질하기
참외 껍질을 벗기고 속 씨 부분을 제거한 뒤, 깍둑썰기합니다.
믹서에 갈기
준비한 두부, 참외, 두유, 조청, 소금을 모두 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
이때 너무 묽으면 농도를 살짝 조정해도 좋습니다.
얼리기 → 곱게 갈기
갈아낸 혼합액을 얼음 용기에 붓고 완전히 얼립니다.
얼음이 되면 다시 믹서나 빙수기(눈꽃기계 등)에 넣고 곱게 갈아줍니다.
마무리 토핑
접시에 내기 전에 땅콩가루와 호두가루를 살짝 뿌려서 고소한 풍미를 더합니다.
조리 Tips.
두부의 물기 조절이 중요합니다. 물기가 많으면 얼릴 때 얼음 결정이 생겨 식감이 떨어질 수 있습니다.
조청 양 조절은 기호에 맞게 조절하세요. 단맛이 약하면 꿀이나 메이플 시럽 일부를 추가해도 좋습니다.ib612.com_해달바람비
얼리는 온도는 너무 낮게 하지 않는 것이 좋습니다. 너무 차가운 냉동고에서는 단단하게 얼어 믹서 갈기가 힘들어질 수 있습니다.
견과류 알레르기가 있는 경우 땅콩이나 호두 대신 다른 토핑(아몬드 가루 등)을 사용하세요.
두부 아이스크림은 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 간단한 홈메이드 간식입니다. 아이들과 함께 만들어도 재미있고, 다이어트 중에도 guilt-free로 즐길 수 있습니다. 두부의 고소함과 참외의 달콤함이 어우러진 시원한 한입으로, 건강한 여름 디저트를 완성해보세요.
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