집에서 두부 만들기 - 간수 비율부터 부드럽게 만드는 비법까지

두부는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 대표적인 건강식품입니다. 고소한 맛과 부드러운 식감 덕분에 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 음식입니다. 시중에서 쉽게 구할 수 있지만, 사실 집에서도 생각보다 간단하게 만들 수 있습니다. 오늘은 집에서 두부를 만드는 방법과 핵심 포인트인 간수 비율을 자세히 알려드리겠습니다. 직접 만든 두부는 신선하고, 재료를 눈으로 확인할 수 있어 안심할 수 있습니다. 건강한 먹거리를 내 손으로 완성하는 뿌듯함까지 느껴보세요.

1. 준비하기

콩 (백태 등 두부용 콩) - 불리기 전 무게 기준으로 준비합니다.

물 - 콩을 불리거나 콩물을 만들 때 사용합니다.

간수(응고제 역할) - 전통적 방식에서는 천일염에서 나온 침출수 즉 ‘간수’를 사용하기도 합니다.

두부틀 또는 사각 틀 + 면포나 보자기 - 응고된 콩물을 담아 모양을 잡기 위해 사용합니다.

면보자기나 베보자기 - 콩물을 거르거나 응고된 두부를 담는 데 쓰입니다.

냄비, 국자, 주걱 등 기본 조리도구

Tips. 콩은 여름엔 약 6 시간, 봄, 가을엔 약 8 시간, 겨울엔 약 12 시간 정도 물에 불리는 것이 적당합니다.

2. 두부 만들기

아래 순서대로 하면 집에서도 비교적 손쉽게 두부를 만들 수 있습니다.ib612.com_해달바람비

(1) 콩 불리기

콩을 찬물에 충분히 담가두어 부피가 2배 이상 불도록 합니다. 계절과 콩의 상태에 따라 불리는 시간이 다르므로 위에서 안내한 시간을 참고하시면 좋습니다.

(2) 콩 갈기 & 콩물 짜기

불린 콩과 물을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 일반적으로 콩 : 물 비율은 '1:1' 또는 '1:1.5' 비율로 준비 합니다.

갈아낸 콩물을 면보자기에 담아 눌러서 콩물을 추출하고, 남은 찌꺼기는 비지로 활용 합니다.

(3) 콩물 끓이기

냄비에 거른 콩물을 붓고 약한 불에서 은근하게 끓입니다. 거품을 제거해 주면 두부 식감이 더 깔끔해집니다.

(4) 간수 넣고 응고시키기

콩물이 끓어 어느 정도 열이 빠진 뒤(약 80~90℃ 정도 또는 끓고 잠시 식힌 상태) 간수를 넣습니다. 여기서 응고가 시작되며, 단백질이 모여 두부 형태를 갖추게 됩니다.

간수의 주요 성분은 마그네슘 이온(Mg²⁺)이며, 단백질을 뒤엉키게 만들어 응고시키는 역할을 합니다.

간수를 너무 많이 넣으면 두부가 지나치게 단단해지거나 쓴맛이 날 수 있으므로 조금씩 넣어가며 상태를 보는 것이 중요합니다.

(5) 틀에 담고 눌러주기

응고가 시작된 콩물을 두부틀(보자기나 면포를 깐 틀) 안에 부은 후, 위에 보자기나 면포를 덮고 도마나 무거운 것을 올려 눌러 물기를 제거하고 형태를 잡아줍니다. 이 과정을 약 10분 내외로 진행하면 적당한 단단함이 나옵니다.

(6) 물에 담가 식히기 및 보관

틀에서 꺼낸 두부를 찬물에 잠시 담가 간수 맛이나 잔여물이 빠지도록 하면 깔끔한 맛이 납니다. 이후 냉장보관하며 1~2일 안에 드시는 것이 좋습니다.

3. 간수 비율 안내

두부 만들기에서 가장 ‘감각’이 필요한 부분이 바로 간수의 양과 넣는 시기입니다. 아래는 참고할 수 있는 일반적인 비율 및 팁입니다.

예시) 불린 콩 800 g에 대한 콩물에 간수 약 30 mL 정도를 넣으면 됩니다.

하지만 콩의 품종, 물 양, 끓이는 온도, 응고제 종류 등에 따라 차이가 크기 때문에 “조금씩 넣어가며 상태를 보는 방식”이 가장 안전합니다. ib612.com_해달바람비

응고가 시작되면 더 넣지 않고 1분 정도 기다려 응고가 충분히 된 후 다음 단계로 넘어가면 좋습니다.

*시중에 파는 간수를 사용하면 가장 좋지만, 바닷가 현지에서는 바닷물을 사용하기도 하고 보통의 가정에서는 화이트식초를 쓰기도 합니다. 저도 따로 간수를 구입하기보단 화이트식초로 두부를 만들고 있습니다. (궁금해 하시는 분들이 있어서.... 저는 하인X사의 유리병 화이트식초를 사용합니다.)

요약 Tips.

콩물 양에 대해 정확한 간수 ‘비율’이라기보다는 ‘조금씩 넣어가면서’ 응고 상태를 확인하는 것이 중요합니다.

만약 너무 단단하거나 거품이 많거나 쓴맛이 난다면 간수가 과다했을 가능성이 있으므로 다음엔 양을 조금 줄이거나 넣는 속도를 늦춰보시기 바랍니다.

4. 자주하는 실수 및 Tips.

콩물을 너무 센 불에서 끓이면 바닥이 눌어 타거나 콩물이 넘칠 수 있으므로 중불 이하에서 천천히 끓이는 것이 좋습니다.

거품이 많으면 두부 표면에 거칠게 나타나므로, 콩물 끓일 때 들기름을 넣거나 끓어오른 거품을 제거하면 좋습니다.

틀에 담아 누를 때 너무 오래 누르거나 너무 강하게 누르면 수분이 지나치게 빠져나가 두부가 너무 단단해질 수 있습니다.

응고 후 찬물에 담가 잔여 간수맛이나 잡내를 제거하면 맛이 더 깔끔합니다.

만든 두부는 가능하면 당일 혹은 다음날까지 드시는 것이 가장 맛과 영양이 좋습니다.(1~2일내 섭취)

두부 만들기는 처음엔 어렵게 느껴질 수 있지만, 한 번 만들어보면 생각보다 쉽고 재미있습니다. 특히 간수의 양과 넣는 타이밍만 익히면 훨씬 부드럽고 고소한 두부를 완성할 수 있습니다. 오늘 알려드린 방법을 따라 집에서 직접 두부를 만들어보세요. 갓 만든 따끈한 두부의 담백한 맛과, 직접 만든 성취감이 여러분의 식탁을 더욱 특별하게 만들어줄 것입니다. 건강하고 맛있는 하루 되세요!

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10월 14일 윈도우10 지원 종료! 무료로 ESU(확장 보안 업데이트) 1년 더 연장하는 방법 안내

Windows 10 은 2025년 10월 14일부로 공식적인 지원(보안 업데이트, 기능 개선, 기술 지원 등)이 종료됩니다. 즉, 그날 이후에는 마이크로소프트가 더 이상 보안 패치를 제공하지 않기 때문에, 보안 위협에 더 취약해질 수 있습니다. 하지만 아직 Windows 11 로 넘어가기 어려운 사용자들을 위해 소비자용 ESU( Extended Security Updates , 확장 보안 업데이트) 제도가 있습니다. ESU란 무엇이고, 어떤 역할을 하나요? ESU(확장 보안 업데이트)는 Windows 10 지원 종료 이후에도 '중요 보안 패치(크리티컬 또는 중요한 보안 업데이트)'만을 계속 제공하는 제도입니다. 새 기능 추가나 결함 수정, 일반 기술 지원은 포함되지 않습니다. 즉, ESU는 임시 방편, 즉 Windows 11로 전환할 시간을 벌어주는 안전망 역할을 합니다. ESU 신청 전 꼭 확인해야 할 조건들 소비자용 ESU를 사용하려면 다음 조건들이 꼭 맞아야 합니다. 조건 상세 설명 Windows 버전 Windows 10 버전 22H2 여야 합니다. 에디션 Home , Pro , Pro Education , Workstation 에디션이 대상입니다. 최신 업데이트 적용 지원 종료 이전의 모든 Windows 업데이트를 설치해야 합니다. 관리자 권한 & Microsoft 계정 ESU 라이선스는 Microsoft 계정에 연결되며, 관리자 권한 계정이어야 합니다.ib612.com_해달바람비 기업용은 제외 Active Directory 도메인 소속, MDM(모바일 디바이스 관리) 등록된 기기 등은 소비자 ESU에 등록할 수 없습니다. 등록 기간 ESU 등록은 2026년 10월 13일까지 가능합니다. 즉, 모든 조건이 맞아야만 ESU를 통해 연장 보안 업데이트를 받을 수 있습니다. 비용과 신청 방식 – “무료 + 포인트 + 유료” 3가지 옵션 소비자용 ESU 신청 방...

시멘트 블록 규격 (4,6,8인치)

건축의 기본은 튼튼하고 제대로 된 재료 선택에서 시작됩니다. 벽체 시공에 사용되는 시멘트 블록과 조적 벽돌은 건축물의 구조적 안정성과 내구성을 좌우하는 중요 스펙입니다. 블록의 두께와 규격을 정확히 이해하면 시공 효율을 높이고, 구조적 안전성을 확보할 수 있습니다. 아래는 건축 현장에서 가장 많이 사용되는 블록과 벽돌의 규격 정리입니다. ib612.com_해달바람비 시멘트 블록 규격 4인치 : 190 × 390 × 100 mm 6인치 : 190 × 390 × 150 mm 8인치 : 190 × 390 × 190 mm *가로와 세로 치수는 일정하며, 차이는 두께에서 발생합니다. 조적 벽돌 규격 90 × 190 × 57 mm 시멘트 블록과 조적 벽돌은 건축의 뼈대를 이루는 중요한 구성요소입니다. 규격을 정확히 파악하고 현장 여건에 맞게 선택하는 것은 품질 좋은 시공의 시작입니다. 작은 차이가 큰 결과를 만드는 만큼, 자재 선택에 신중함이 필요합니다. 기본을 이해하는 것이 최고의 완성도를 만듭니다.ib612.com_해달바람비 #시멘트블록 #블록규격 #4인치블록 #6인치블록 #8인치블록 #조적벽돌 #벽돌규격 #건축자재 #건설기초 #건축상식 #벽체시공 #건축재료 #시멘트블럭 #건축정보 #건설현장 #ib612 #건축디자인 #건축엔지니어링 #건축자료 #건축기초 관련링크 - 오래된 시멘트 마당 관리방법: 청소, 보수, 그리고 방수까지 직접 만들어보는 우리집 울타리 스타코(Stucco)란? 견적, 자재, 시공방법등 알려드립니다. 외부마감재 특징 (목재 사이딩 / 시멘트 사이딩 / 비닐 사이딩)

돈 되는 나무! 오디, 은행나무, 산초나무로 고소득 농사 시작하기

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귀뚜라미 보일러 온수 온도 설정법 – 모델별 간편 가이드

귀뚜라미 보일러의 온수 온도는 일반적으로 35도에서 80도 사이로 설정할 수 있으며, 모델에 따라 조절 방식이 다릅니다. 귀뚜라미 보일러의 온수 온도 조절 방법은 사용하는 조절기 모델에 따라 조금씩 다릅니다. 아래는 대표적인 모델별 설정 방법입니다. NRS-5100HD 모델 설정 버튼을 10초간 누르기: 온도 조절 화면이 나타납니다. 다이얼 돌리기: 오른쪽으로 돌리면 온도가 올라가고, 왼쪽으로 돌리면 내려갑니다. 설정 버튼 다시 누르기: 원하는 온도로 맞춘 후 설정을 완료합니다. CTR-5700 PLUS 모델 목욕 버튼 누르기: 온수 모드로 진입합니다. 위/아래 버튼으로 온도 조절: 35도에서 60도 사이로 1도 단위로 설정 가능합니다. NCTR-70 모델 – 다이얼 방식 온도 조절 온수 설정 방법 온수 버튼을 누릅니다.ib612.com_해달바람비 중앙 다이얼을 시계 방향으로 돌려 원하는 온도를 설정합니다. 다이얼을 눌러 저장하면 우측 LED창에 설정 온도가 표시됩니다. 주의사항 설정 후 반드시 다이얼을 눌러야 적용됩니다. 온수 온도는 일반적으로 45~55도 사이가 적절합니다. NCTR-200WIFI & NCTR-100C WIFI – 스마트폰 앱 원격 조절 앱 설치 및 연결 스마트폰에 귀뚜라미 보일러 전용 앱 설치 (iOS/Android 지원). 보일러와 Wi-Fi 연결 후 앱에서 기기 등록. 온수 온도 조절 방법 앱 실행 후 연결된 보일러 선택. 온수 메뉴로 이동. 슬라이더 또는 숫자 입력 방식으로 희망 온도 설정. 설정값 저장 시 보일러에 즉시 적용됩니다.ib612.com_해달바람비 추가 기능 외출 모드, 예약 가동, 실시간 상태 확인 등 다양한 기능을 앱에서 제어 가능. 기타 모델 (온수전용 모드) 난방 버튼을 5초간 누르기: 온수전용 모드로 전환됩니다. 온수 온도 설정 범위: 55도에서 80도까지 설정 가능하며, 사용 시 주의가 필요합니다. Tip. 샤워나 세면 시 - 일반적으로 40~45도가 적당합니다. 설정 후에도 물이 차가울 경우 ...

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