고소하고 부드러운 순두부, 대부분 찌개로만 즐기시는데요, 하지만 순두부는 찌개 외에도 다양한 요리로 활용할 수 있는 건강한 재료입니다. 두부 못지않게 영양가 높아 아이들 성장에도 도움 되니, 가족 모두가 맛있게 즐길 수 있는 색다른 순두부 요리를 소개합니다. 든든한 한 끼 식사부터 가볍게 즐길 수 있는 간단한 요리까지, 다양한 순두부 레시피를 정리해보았습니다.
*아래 재료 분량은 2인 기준입니다.
참치 순두부 샐러드
재료 - 순두부 100g, 참치캔(작은 것) 1개, 팽이버섯 20g, 무순 20g, 통깨 약간
와사비 드레싱 - 마요네즈 1큰술, 다시마 육수 1큰술, 연와사비 1작은술, 설탕 ½작은술, 소금 약간
만드는 법
1. 순두부는 체에 받쳐 뜨거운 물을 살짝 부어 물기를 제거한 후, 차게 식힌다.
2. 참치는 체에 걸러 기름을 빼고 대충 부순다.
3. 팽이버섯은 밑동을 제거 후 4cm 길이로 자르고, 무순은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
4. 와사비 소스 재료를 모두 섞어 준비한다.ib612.com
5. 그릇에 순두부를 담고 참치, 팽이버섯, 무순을 올린 후 소스를 뿌리고 통깨를 뿌려낸다. 먹기 직전에 가볍게 버무려 즐긴다.
순두부 명란 전골
재료 - 순두부 100g, 명란 100g, 쇠고기 50g,, 느타리버섯 30g, 팽이버섯 30g, 대파 10cm 길이 1토막, 쑥갓 3~4줄기, 참기름 약간, 멸치 다시마 육수 ½컵
쇠고기 밑간 - 간장, 맛술, 참기름 적당량, 다진 마늘, 설탕, 소금, 후춧가루 약간
만드는 법
1. 순두부는 체에 받쳐 물기를 빼고, 명란은 껍질을 벗겨 알만 준비한다.
2. 쇠고기는 얇게 썰어 밑간 재료와 섞어 재워 둔다.
3. 느타리버섯은 손으로 찢고, 팽이버섯은 2cm 길이로 자른다.
4. 대파는 송송 썰고 쑥갓은 반으로 자른다.
5. 냄비에 참기름을 두르고 재운 쇠고기, 순두부, 명란, 버섯, 대파를 돌려 담는다.
6. 멸치 다시마 육수를 부어 끓이고, 익으면 소금으로 간해 마지막에 쑥갓을 올려 완성한다.
단팥 순두부 디저트
재료 - 순두부 100g, 시판 조린 단팥 ¼컵, 두유 ¼컵, 콩가루 약간
만드는 법
1. 순두부는 체에 받쳐 뜨거운 물을 부어 물기를 빼고 차게 식힌다.
2. 그릇에 순두부를 담고 단팥을 올린 뒤 두유를 부어 콩가루를 뿌려 마무리한다.
* 달콤한 단팥과 순두부가 만나 아이 간식이나 디저트로 딱 좋아요.*
고추장 불고기와 순두부
재료 - 순두부 200g, 쇠고기(불고기용) 300g, 양파 ¼개, 대파 ½뿌리, 깻잎 3장, 풋고추 2개, 마늘 2쪽, 통깨 약간
쇠고기 밑간 - 청주 적당량, 소금, 후춧가루 약간
양념장 - 간장, 청주, 고추장, 다진 파, 물엿 1큰술씩, 고춧가루, 다진 마늘 ½큰술씩, 설탕 2작은술, 생강즙 1작은술
만드는 법
1. 쇠고기는 핏물을 제거하고 밑간 재료를 넣어 잠시 재운다.
2. 양파와 대파, 깻잎은 채 썰어 찬물에 담갔다 물기를 제거한다.
3. 풋고추는 어슷 썰고 마늘은 얇게 편으로 썬다.
4. 양념장 재료를 모두 섞는다.ib612.com
5. 볼에 쇠고기, 양파, 풋고추, 마늘을 넣고 양념장을 부어 버무린 후 잠시 재운다.
6. 달군 팬에 볶아 접시에 담고, 깻잎과 대파 채를 올린 뒤 순두부와 함께 곁들인다.
해물 순두부 찌개
재료 - 순두부 200g, 바지락 100g, 새우(껍질 벗긴 것) ¼컵, 배추김치 ¼컵, 달걀 1개, 양파 ¼개, 대파 10cm 길이 1토막, 돼지비계 약간, 물 적당량
양념 - 참기름 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘, 국간장 ½큰술씩, 소금, 후춧가루 약간
만드는 법
1. 바지락은 소금물에 담가 해감 후 깨끗이 씻어 끓여 입이 벌어지면 건지고 국물은 체에 걸러 둔다.
2. 새우는 소금물에 씻어 내장을 제거한다.
3. 김치는 씻어 송송 썰고, 양파와 대파는 다진다.
4. 냄비에 참기름과 고춧가루를 넣고 약한 불에서 볶아 고추기름을 만든 뒤 다진 마늘을 넣고 섞는다.
5. 다른 냄비에 돼지비계를 문질러 기름을 두른 후 김치와 양파를 볶는다.
6. 조개 국물과 함께 끓이다 순두부와 고추기름을 넣고 새우, 바지락을 넣어 끓인다.
7. 국간장과 소금, 후추로 간하고 대파를 올려 마무리한 뒤, 불을 끄고 달걀을 올린다.
순두부 달걀찜
재료 - 은행 3개, 달걀 2개, 순두부 2큰술, 당근 4cm 길이 1토막, 멸치 다시마 육수 ½컵
양념 - 맛술 1작은술, 새우젓 ½작은술, 깨소금, 고춧가루 약간
만드는 법
1. 은행은 팬에 기름 없이 굴려가며 익히고 껍질을 벗긴다.
2. 달걀을 풀고 멸치 다시마 육수와 섞어 고운 체에 한번 내린다.ib612.com
3. 순두부는 눌러 물기를 제거하고 곱게 으깬다. 당근과 새우젓도 잘게 다진다.
4. 달걀물에 순두부, 당근, 새우젓, 맛술, 깨소금, 고춧가루를 넣고 섞는다.
5. 찜통에 넣고 10분 쪄준 후 은행을 올려 5~6분 더 쪄 마무리한다.
* 찜 그릇은 달걀물이 70% 정도 차는 넉넉한 크기를 준비하세요.*
순두부는 찌개뿐 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강한 재료입니다. 부드럽고 고소한 맛 덕분에 아이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있습니다. 소개한 참치 샐러드, 명란 전골, 단팥 디저트부터 불고기, 해물 찌개, 달걀찜까지 다양한 레시피로 새로운 맛을 느껴보시고 간단하면서도 영양 가득한 순두부 요리로 가족 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보시길 바랍니다.
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