천연 조미료 만드는 법과 활용 요리법 - 건강한 맛을 집에서 간편하게

요즘 건강한 식생활을 위해 인공 첨가물이 적은 천연 조미료에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 천연 조미료는 자연에서 얻은 재료로 만들어 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있어 남녀노소 누구나 안심하고 사용할 수 있습니다. 집에서 손쉽게 만들 수 있는 천연 조미료의 종류, 만드는 방법, 그리고 활용법까지 자세히 알려드립니다.

1. 다시마+북어 가루

만드는 법

다시마 표면에 붙은 흰 가루를 깨끗한 물수건으로 닦아냅니다.
다시마와 북어를 완전히 말린 후 각각 분쇄기에 갈아줍니다.
두 가루를 1:1 비율로 섞으면 완성입니다.

사용법

맑고 깔끔한 국물 맛을 내고 싶을 때 좋습니다. 콩나물국, 무국, 북어국, 해물국 등에 넣으면 감칠맛이 살아납니다.

2. 마른 새우 가루

만드는 법

마른 새우를 잡 냄새 제거를 위해 팬에 기름 없이 살짝 볶아줍니다.
완전히 식힌 후 분쇄기에 갈아 가루로 만듭니다.ib612.com_해달바람비

사용법

국물 요리나 나물 무침에 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다. 볶음밥이나 찌개에도 활용 가능합니다.

3. 홍합 가루

만드는 법

잘 말린 홍합을 준비합니다.
분쇄기로 곱게 갈아 밀봉하여 냉동 보관합니다.

사용법

국물 요리, 나물 반찬, 계란찜 등에 넣으면 깊은 바다 맛을 더해줍니다.

4. 다용도 맛집 즙

만드는 법

배, 사과, 무, 양파, 마늘을 1:1 비율로 준비합니다.
생강을 약간 추가합니다.
강판이나 주서기로 갈아 즙을 냅니다.
작은 병에 담아 냉장 보관합니다.

사용법

고기나 생선을 재울 때 사용하면 잡내 제거와 부드러운 맛을 줍니다. 나물 무침이나 조림 요리에도 활용 가능합니다.

5. 시금치 가루

만드는 법

시금치를 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데칩니다.
물기를 꼭 짠 후, 통풍이 잘 되는 그늘에서 자주 뒤집으며 완전히 말립니다.
말린 시금치를 분쇄기로 곱게 갈아 가루로 만듭니다.

사용법

해초 무침, 두유나 저지방 우유에 타서 마시면 건강에 좋습니다. 비타민과 철분 섭취에 도움을 줍니다.

6. 다시마 가루

만드는 법

다시마 표면의 흰 가루를 닦고 잘게 자릅니다.
팬에 볶아 수분을 날린 후 분쇄기로 갈아 가루로 만듭니다.

사용법

조림, 찌개, 국물 요리에 사용하면 염분을 줄이고 시원한 감칠맛을 더할 수 있습니다.

7. 두부 마요네즈

만드는 법

부침용 두부 1모를 끓는 물에 삶아 물기를 짭니다.
호두 4알, 땅콩 2큰술, 감식초 3큰술, 올리브유 1컵, 소금 약간, 꿀 1큰술과 함께 믹서에 갈아줍니다.
3일 이내에 소비하는 것이 좋습니다.ib612.com_해달바람비

사용법

불포화 지방산과 견과류가 풍부해 건강한 드레싱으로 좋습니다. 설탕 대신 꿀을 사용해 단맛을 냅니다. 샐러드, 샌드위치 소스 등 다양하게 활용 가능합니다.

천연 조미료는 인공 첨가물이 없고, 집에서 간편하게 만들 수 있어 건강한 식습관에 큰 도움이 됩니다. 재료 본연의 맛을 살려 요리에 깊은 풍미를 더하며, 남녀노소 누구나 안심하고 사용할 수 있습니다. 각 조미료는 적절한 보관법을 지켜 오래두고 신선하게 사용하시길 권장합니다.

오늘 소개한 천연 조미료 레시피로 건강하고 맛있는 집밥을 만들어 보시기 바랍니다. 천연 조미료를 활용한 요리법을 몇 가지 소개해 드립니다. 집에 있는 천연 조미료를 활용해 간단하면서도 감칠맛 나는 요리를 만들 수 있습니다.

아래 레시피들은 앞서 말씀드린 다시마+북어 가루, 마른 새우 가루, 홍합 가루, 다용도 즙, 시금치 가루, 다시마 가루, 두부 마요네즈 등을 활용한 요리들 입니다.

1. 다시마+북어 가루를 활용한 맑은 콩나물국

재료

콩나물 200g
무 조금 (얇게 썰기)
파 조금
다시마+북어 가루 1작은술
소금 또는 저염 간장 조금
물 800ml

만드는 법

냄비에 물을 붓고 무를 넣어 중불로 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 2~3분 정도 더 끓입니다.
불을 줄이고 다시마+북어 가루를 넣어 살짝 풀어 줍니다.
간을 보고 필요하면 소금이나 저염 간장을 아주 조금 추가합니다.
마지막에 송송 썬 파를 뿌려 마무리합니다.

* 다시마+북어 가루를 마지막에 넣으면 맑은 국물의 감칠맛이 살아납니다. 맑은 국 스타일에 잘 어울립니다.

2. 마른 새우 가루로 감칠맛 더한 나물 무침

예) 고사리나 시금치 무침

재료

고사리 또는 시금치 등 무침용 나물
마늘 약간 (다진 것)
참기름 약간
들깨가루 혹은 통깨
마른 새우 가루 ½작은술
소금 약간

만드는 법

나물을 데치고 물기를 꼭 짜둡니다.
마늘, 참기름, 들깨가루를 넣고 무칩니다.
마른 새우 가루를 넣어 한 번 더 섞어주면 감칠맛이 살아납니다.
부족한 간은 소금으로 맞춥니다.

3. 홍합 가루를 넣은 해물 미역국

재료

마른 미역
물 600–700ml
홍합 가루 1작은술
두부 조금
파, 마늘 약간
소금 또는 저염 간장

만드는 법

미역을 물에 불려서 씻고 물기를 뺍니다.
냄비에 물을 붓고 마늘, 파를 넣고 끓입니다.
미역과 두부를 넣고 중약불에서 끓이다가 홍합 가루를 넣고 풀어줍니다.
간을 맞춰 완성합니다.ib612.com_해달바람비
홍합 가루는 해물 향을 더해주어 깊이 있는 국물을 만들어 줍니다.

4. 다용도 즙을 활용한 고기 양념

예) 돼지고기 또는 닭고기 양념

재료

돼지고기 또는 닭고기 (200~300g)
다용도 즙 2큰술
간장 1큰술 (저염)
마늘 다진 것 약간
참기름 약간
후추 약간

만드는 법

고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
다용도 즙, 간장, 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
고기에 양념을 버무려 최소 30분 정도 재웁니다.
팬 또는 그릴에 구워서 내면 됩니다.
이렇게 하면 고기의 잡내를 줄이면서도 풍미가 살아납니다.

5. 시금치 가루를 넣은 비빔밥 또는 주먹밥

재료

밥
당근, 오이, 버섯 등 밑반찬 (볶거나 데친 채소)
계란 (프라이 또는 반숙)
시금치 가루 약간
고추장 또는 고추장 + 다용도 즙 약간
참기름, 통깨

만드는 법

밥 위에 준비한 채소들을 고루 올립니다.
계란을 얹습니다.
고추장이나 양념장을 넣고 비비면서 시금치 가루를 조금씩 섞어가며 맛을 조절합니다.
마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
시금치 가루가 고소한 향과 색감을 더해 줍니다.

6. 다시마 가루를 쓴 조림 요리

예) 두부조림

재료

두부 1모
양파, 당근, 피망 등
다시마 가루 1작은술
간장 1큰술 (저염)
물 약간
참기름, 마늘 약간

만드는 법

두부를 도톰하게 썰어 물기를 제거합니다.
팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워 줍니다.
양파와 당근을 넣고 살짝 볶습니다.
물과 간장, 다시마 가루를 섞은 양념을 넣고 중불로 조립니다.
국물이 조금 졸면 참기름과 다진 마늘을 넣어 마무리합니다.
다시마 가루는 깊은 감칠맛을 주면서 염분을 너무 높이지 않게 도와줍니다.

7. 두부 마요네즈를 활용한 샐러드 드레싱

재료

상추, 양상추, 치커리 등 샐러드용 채소
방울토마토, 오이 등
두부 마요네즈
식초 또는 레몬즙 약간
올리브유 약간
후추 약간

만드는 법

채소를 깨끗이 씻어 먹기 좋게 자릅니다.
두부 마요네즈 + 식초 또는 레몬즙 + 올리브유 + 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
채소 위에 드레싱을 뿌려 버무리면 완성입니다.ib612.com_해달바람비
마요네즈 느낌을 주면서도 식물성 재료 위주라 건강하게 즐길 수 있습니다.

이처럼 천연 조미료는 다양한 요리에 응용이 가능합니다. 조미료를 넣는 양은 처음에는 적게 시작해서 조금씩 맛을 보며 조절하는 것이 좋습니다.

꼭 알아야 할 고사성어 모음 - 뜻·유래·예문까지 총정리

가가호호 家家戶戶 집집마다 가기의방 可欺宜方 그럴 듯한 방법으로 남을 기만하는 것. 가담항설 街談巷設 세상의 풍문. 길거리의 화제., 길거리에 떠도는 소문 가렴주구 苛斂誅求 가혹하게 세금을 징수하거나 물건을 강제로 청구하여 재물을 빼앗아 국민은 괴롭히는 일. 가롱성진 假弄成眞 처음에 장난삼아 한 일이 나중에 정말이 된다. 가이동가이서 可而東可而西 동쪽이라도 좋고 서쪽이라도 좋다함이니 이러나 저러나 상관없다는 뜻. 가인박명 佳人薄命 미모의 여자는 운명이 박약하다. 불행한 미인을 보고 탄식하는 말. 아름다운 사람은 운명이 기박 하다. 가정맹어호 苛政猛於虎 가혹한 정치는 호랑이보다 무섭다. 가화만사성 家和萬事成 집안이 화목하면 모든 일이 잘 되어 나감. 각곡유목 刻鵠類鶩 따오기를 그리려다 이루지 못하여도 집오리와는 비슷하게 된다. 각골난망 刻骨難忘 은덕을 입은 고마운 마음이 마음깊이 새겨져 잊혀지지 아니함 각골명심 刻骨銘心 마음에 깊이 새겨 둠. 각골통한 刻骨痛恨 원한이 뼈에 사무쳐 잊히지 않고 깊이 한탄한다. 각색 脚色 각본으로 만듦. 각자도생 各自圖生 제각기 다른 자기 생활을 도모함. 각자무치 角者無齒 뿔이 있는 자는 이가 없다는 뜻으로, 한 사람이 모든 복을 겸하지 못함을 이름. 각주구검 刻舟求劒 미련해서 옛사물에 구애되어 시세(時勢)에 어둡고 변통성이 없음을 비유. 어리석고 융통성이 없음. 각축 角逐 각(角)은 겨룬다는 뜻, 축(逐)은 쫓는다는 뜻으로 서로 이기려고 다툼. 간난신고 艱難辛苦 몹시 고되고 괴로움. 어려움을 견디며 몹시 애씀. 간담상조 肝膽相照 간과 담이 서로 비춤. 서로 생각하는 바가 통함. 서로 마음을 터놓고 사귐. 마음속을 서로 알려서 통함. 간두지세 竿頭之勢 어려움이 극도에 달하여 꼼짝 못하게 되었다. 간어제초 間於齊楚 제나라와 초나라의 사이에 끼임. 약자가 강자들의 틈에 끼여 괴로움 받음의 비유. 간특 奸(姦)慝 간시하고 능갈침. 갈불음도천수 渴不飮盜泉水 목이 말라도 샘물을 훔쳐 마시지 않는다. 갈이천정 渴而穿井 목이 말라서야 우물...

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