밥솥 케이크(빵) 레시피 - 오븐 없이 간단하게 만드는 폭신한 수제 간식

오븐 없이도 집에서 맛있는 케이크를 만들 수 있다는 거, 알고 계셨나요? 오늘은 밥솥만 있으면 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 밥솥 케이크 레시피를 소개합니다. 복잡한 재료나 도구 없이도 촉촉하고 폭신한 수제 케이크를 만들 수 있어 아이 간식이나 홈카페 디저트로 딱 좋습니다.

1. 준비 재료

박력분 - 밥공기 1개 분량 -> 윗부분을 깍아서 사용합니다.

황설탕 - 밥숟가락으로 10개 분량 (듬뿍이 아니라 일반 밥숟가락 기준)

베이킹파우더 - 커피스푼 2스푼 (집에 큰 스푼으로 되어 있다면 약 1½스푼 정도 넣으시면 됩니다)

계란 - 총 5개

선택 재료 (기호에 따라 추가 가능) - 바닐라향, 버터, 당근즙, 단호박 다진 것, 호두나 건포도 등

예) 버터를 소량 발라서 고소하게 만들거나, 당근즙을 섞어 당근케이크 느낌을 내거나, 단호박을 넣어 풍미를 더해도 좋습니다.

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재료	계량 (기존)	환산 (그램 기준)
박력분	밥공기 1개 (윗부분 깎아서)	약 100g
황설탕	밥숟가락 10개	약 75~80g
베이킹파우더	커피스푼 2스푼 (1.5스푼)	약 6g
계란	5개.ib612.com_해달바람비	약 250~275g (껍질 제외)

선택 재료 (기호에 따라 추가)

바닐라 익스트랙 - 2~3방울 (약 1g)

버터 (반죽에 넣을 경우) - 20~30g

들기름 또는 버터 (밥솥 내솥 코팅용) - 약 2~3g

다진 단호박, 당근즙, 건포도, 호두 등 - 각 20~40g 정도 기호에 맞게 추가

Tips.

박력분은 밀가루 중에서도 단백질 함량이 낮아 케이크가 부드럽게 나옵니다.

(중력분이나 강력분을 쓰면 식감이 달라질 수 있습니다.)

설탕은 입자가 굵은 황설탕 기준입니다. 흰설탕 사용 시 단맛이 더 강할 수 있으니 5~10g 줄여도 됩니다.

계란은 중란(1개당 약 50~55g) 기준이며, 크기가 클 경우 4개로도 충분합니다.

2. 만드는 방법

① 계란 흰자와 노른자 분리
흰자와 노른자를 따로 담습니다.
흰자를 거품이 가득 찰 때까지 마구 저어 주세요. 팔이 조금 아플 수 있지만, 거품이 올라오는 모습을 보면 재미있습니다. 약 10분 안팎으로 저으시면 됩니다.

② 가루 재료 준비
박력분과 베이킹파우더를 채(체)에 걸러서 준비해 둡니다. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 부드러운 반죽이 됩니다.

③ 설탕·노른자·흰자와 섞기
②에서 준비한 가루 재료에 황설탕과 풀어놓은 노른자, 그리고 거품 낸 흰자를 넣고 잘 섞어주세요.
흰자는 부풀어 오른 상태에서 반죽에 섞으면 케이크가 가볍고 폭신해집니다.

④ 밥솥 통 바르기
밥솥 내부 통(내솥)에 버터를 얇게 발라주세요. 또는 집에 있는 들기름을 약간 발라도 됩니다. 이렇게 하면 케이크가 다 익은 후 통에서 잘 떨어집니다.ib612.com_해달바람비
* 주의 - 멜라민 코팅 등 소재에 따라 기름 사용이 제한될 수 있으니 소재를 확인하세요.

⑤ 반죽 넣고 밥솥에서 조리
반죽을 밥솥 통에 부은 후 ‘취사’ 버튼을 눌러 조리하세요.
보통 취사 버튼을 2번 눌러줍니다. (밥솥 모델에 따라 3번 또는 더 눌러야 할 경우도 있습니다)
완성 여부는 젓가락이나 나무 꼬치를 케이크 가운데에 찔러봤을 때 묻어 나오는 반죽이 없으면 익은 상태입니다.

3. Tips. & 주의사항

대부분의 밥솥은 오븐처럼 위에서 아래로 열이 오는 구조가 아니고 열이 하단에서 나오며 수증기도 많이 발생합니다. 이런 환경에서는 반죽이 더 촉촉해지고 위쪽이 오븐 케이크처럼 갈색으로 많이 안 될 수 있습니다.

밥솥 내부 통은 반죽이 부풀 공간을 조금 남겨두는 것이 좋습니다. 너무 가득 채우면 넘치거나 제대로 익지 않을 수 있습니다.

밥솥에서 조리 후에는 5~10분 정도 식힌 뒤 내솥에서 케이크를 꺼내면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔합니다.

반죽을 너무 많이 저으면 글루텐이 과도하게 형성되어 케이크가 무겁고 단단하게 나올 수 있습니다. 적당히만 섞는 것이 포인트입니다.

4. 여러가지 응용 아이디어

바닐라향을 몇 방울 넣으면 향긋하고 고급스러운 맛이 납니다.
버터를 녹여서 반죽에 넣거나, 반죽 위에 조금 올려주면 풍미가 더해집니다.
당근즙을 넣으면 당근케이크 느낌이 나고, 단호박을 다져 넣으면 색감과 맛이 동시에 업그레이드 됩니다.
호두나 건포도를 넣으면 식감이 살아나고 ‘수제 느낌’이 더 강해집니다.

복잡한 베이킹 과정 없이도 밥솥 하나로 충분히 맛있는 케이크를 만들 수 있습니다. 입맛에 맞게 다양한 재료를 추가해 나만의 케이크로 응용해보세요. 처음 도전하시는 분들도 실패 없이 만들 수 있으니 꼭 한 번 도전해보시길 추천드립니다!

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