쪽파 심는 시기와 재배 방법, 종구부터 수확까지 차근차근
가을 텃밭에 무엇을 심을지 생각하다 쪽파가 눈에 들어왔습니다.
김장할 때도 좋고, 파전이나 국에도 조금씩 사용할 수 있어 한쪽에 심어두면 정말 유용합니다.
쪽파는 씨앗을 뿌리는 채소와 조금 다릅니다. 보통 씨앗 대신 비늘줄기인 종구를 심어 키웁니다. 종구만 제대로 준비하고 물이 고이지 않는 밭을 골라 심으면 처음 재배하는 사람도 어렵지 않게 키울 수 있습니다.
농사로에서는 김장용 쪽파의 파종 시기를 8월 하순~9월 상순으로 안내하고 있으며, 재배 환경에 따라 파종 후 약 40~50일 정도 지나 수확할 수 있다고 설명합니다.
지금부터 가을 쪽파를 기준으로 밭을 고르는 단계부터 종구 준비, 심기, 물주기, 관리, 수확까지 순서대로 살펴보겠습니다.
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| 초록빛으로 파릇파릇 자라나는 가을 텃밭 쪽파의 모습 |
쪽파 심는 시기와 재배 방법, 처음 심는 사람도 따라 하는 순서
1단계. 먼저 쪽파를 심을 자리를 고릅니다
쪽파를 심기 전에 저는 햇빛보다 물 빠지는 것부터 봅니다.
비가 오고 나서 물이 한참 고여 있는 자리는 피하는 게 좋습니다. 쪽파를 심었는데 흙에 물이 계속 차 있으면 뿌리부터 상할 수 있습니다. 농사로에서도 배수가 잘되고 흙 상태가 좋은 곳을 쪽파 재배지로 안내하고 있습니다.
텃밭이라면 비 온 다음에 한번 가서 흙을 보면 됩니다.
- 물이 고여 있는 곳은 없는지
- 흙이 너무 딱딱하게 굳지는 않았는지
- 잡초나 전에 키우던 작물 찌꺼기는 남아 있지 않은지
- 하루 동안 햇빛이 어느 정도 들어오는지
비가 온 뒤에도 물이 잘 빠지지 않는 자리라면 두둑을 조금 높여주는 방법도 있습니다.
쪽파는 햇빛이 조금 부족해도 자라기는 합니다. 그래도 밭에 심는다면 햇빛이 잘 드는 자리가 관리하기 좋습니다.
2단계. 흙을 준비합니다
밭을 정했으면 이제 흙부터 손봅니다.
쪽파는 거름기가 있는 흙에서 잘 자라는 편이라 심기 전에 밑거름을 넣어줍니다. 농사로에서도 잘 익은 퇴비와 비료를 밑거름으로 넣는 방법을 안내하고 있습니다. 텃밭에서는 농가에서 쓰는 양을 그대로 따라 하기보다는 가지고 있는 퇴비나 비료 포장지에 적힌 사용량을 보는 게 편합니다.
흙을 한번 뒤집어주고 큰 덩어리는 손이나 괭이로 잘게 부숴줍니다. 쪽파 뿌리가 뻗을 자리라 생각하고 흙을 너무 딱딱하게 두지 않는 게 좋습니다.
비가 오면 물이 잘 빠지지 않는 밭이라면 바닥을 평평하게 두기보다는 흙을 조금 올려 두둑을 만들어줍니다. 그리고 퇴비는 많이 넣는 것보다 잘 부숙된 걸 쓰는 게 중요합니다.
덜 익은 퇴비를 넣으면 냄새도 나고 흙 상태가 오히려 안 좋아질 수 있습니다.
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3단계. 종구를 준비합니다
쪽파는 씨앗을 뿌리기보다 종구를 심어서 키웁니다.
종구를 고를 때는 알이 단단한지 먼저 봅니다. 윤기가 있고 상처나 썩은 부분이 없는 걸 고르면 됩니다. 농사로 자료를 보면 5g 이상, 대략 6g 정도 되는 알찬 종구를 좋은 종구로 소개하고 있습니다.
종구를 준비하면서 겉껍질을 정리하고 말라 있는 뿌리도 떼어냅니다. 물러 있거나 썩은 부분이 보이는 종구는 따로 빼놓습니다.
저장해둔 종구를 심는다면 농사로 재배법에서는 심기 전에 햇볕에 반나절 정도 말린 다음 겉껍질을 정리하는 방법도 소개하고 있습니다. 그리고 종구를 하나씩 전부 떼기보다는 2~3개 정도씩 붙어 있는 상태로 준비합니다.
종구 크기를 보면서 적당히 나눠 심으면 됩니다. 너무 잘게 하나씩 떼어내려고 할 필요는 없습니다.
*심기 직전 종구 상단의 말라붙은 윗부분을 1/3 정도 가위로 잘라주면 수분이 빠르게 공급되어 싹이 훨씬 고르고 빠르게 올라옵니다.
*쪽파 재배 시 가장 흔한 피해인 '고자리파리'와 '노균병'은 종구 자체에서 시작되는 경우가 많습니다. 심기 전 햇빛에 2~3일 바짝 말리거나, 밭에 심기 전 락스 희석액(1,000배)이나 전용 소독제에 30분~1시간 정도 담갔다가 건조 후 심는방법이 있습니다.
4단계. 쪽파 심는 시기를 맞춥니다
가을에 김장용 쪽파를 심는다면 8월 하순에서 9월 상순쯤을 생각하면 됩니다.
농사로에서도 이때를 김장용 쪽파 심는 시기로 안내하고 있습니다. 너무 일찍 심으면 싹이 늦게 올라올 수 있고, 너무 늦게 심으면 수확할 때 쪽파가 제대로 크지 않을 수 있다고 합니다.
지역에 따라 날짜는 조금씩 달리 심습니다. 김장할 시기에 맞춰 키우는 건지, 조금 일찍 수확할 건지도 따져봐야 합니다.
올해 8월에 심으려고 한다면 달력만 보고 날짜를 딱 정해두기보다는 요즘 날씨가 어떤지, 또 밭에 한번 가서 흙 상태를 보고 결정하면 됩니다.
5단계. 종구를 알맞은 간격으로 심습니다
이제 실제로 종구를 흙에 넣습니다.
농사로 자료에서는 쪽파를 포기 사이 약 10cm, 골 사이 약 20cm 간격으로 심는 방법을 안내하고 있습니다. 다른 재배 기술 자료에서는 15×15~20×10cm 정도의 재식거리를 제시합니다.
가정 텃밭에서는 너무 촘촘하게 붙여 심지 않는 정도로 생각하면 관리하기 편합니다.
심는 순서는 다음과 같습니다.
1. 흙에 일정한 간격으로 구멍이나 골을 냅니다.
2. 종구를 뿌리 부분이 아래로 가도록 놓습니다.
3. 종구의 윗부분이 약 2~3cm 정도 흙에 묻히도록 심습니다.
4. 흙을 가볍게 덮어줍니다.
5. 심은 뒤에는 흙과 종구가 잘 붙도록 물을 줍니다.
농사로의 자료에 따라 심는 방식과 깊이에는 약간의 차이가 있지만, 가정 텃밭에서는 종구 윗부분이 약 2~3cm 정도 덮이도록 하는 방법을 기본으로 생각할 수 있습니다.
6단계. 심은 직후에는 물을 줍니다
종구를 심고 나면 처음에는 물을 한번 흠뻑 줍니다. 흙과 종구가 잘 붙도록 주는 물입니다.
그다음부터는 매일 물을 주지 않아도 됩니다. 쪽파는 흙이 조금 마른 정도는 괜찮은데, 너무 바싹 마르면 자라는 게 더딜 수 있습니다. 물을 너무 많이 줘도 뿌리가 상할 수 있습니다.
그래서 저는 날짜를 정해놓고 물을 주기보다는 밭에 가서 흙 상태를 확인하고 주고 있습니다.
비가 충분히 왔다면 물을 또 줄 필요는 없습니다. 며칠째 비가 없고 흙이 바싹 말라 있다면 그때 물을 줍니다.
가을에는 한번씩 비가 많이 쏟아질 때도 있습니다. 이런 날은 물을 더 주는 것보다 밭에 물이 고이지 않는지 먼저 봐야 합니다.
7단계. 싹이 올라오면 주변 잡초를 정리합니다
며칠 지나 싹이 올라오기 시작하면 쪽파 주변의 잡초를 살펴봅니다.
쪽파 자체는 생육 기간이 비교적 짧아 특별히 복잡한 관리가 필요한 작물은 아닙니다. 하지만 어린 쪽파 주변에 잡초가 너무 많으면 양분과 공간을 빼앗길 수 있으므로 손으로 가볍게 정리해주는 것이 좋습니다.
농사로에서는 흑색 비닐을 피복하면 잡초 발생을 줄일 수 있다고 안내합니다.
작은 텃밭이라면 비닐을 꼭 사용하기보다 쪽파 주변에 잡초가 보일 때 조금씩 뽑아주는 방법도 충분합니다.
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8단계. 자라는 동안에는 과습을 피합니다
쪽파가 자라기 시작하면 잎이 길어지는 모습이 눈에 들어옵니다.
이때 잎이 잘 자라지 않는다고 물과 비료를 계속 추가하기보다는 먼저 흙을 살펴봐야 합니다.
쪽파는 적당한 수분이 필요하지만 물을 많이 주는 작물은 아닙니다. 농사로에서도 건조하면 생육이 부진할 수 있다고 설명하면서도 과도한 수분은 뿌리 손상을 일으킬 수 있다고 안내합니다.
비가 이어지는 시기에는 물을 주지 않고 밭의 배수부터 살펴봅니다.
잎에 이상한 반점이나 변색이 나타난다면 병해도 살펴봐야 합니다. 노균병 등 쪽파에 발생할 수 있는 병은 다습한 환경과 관련이 있으므로 통풍과 배수 관리가 중요합니다.
*밑거름 외에도 파종 후 약 20~25일 뒤(싹이 10~15cm 자랐을 때) 포기 사이에 NK비료나 웃거름을 살짝 주고 흙을 덮어주면(북돋우기) 쪽파 줄기가 굵고 탄탄하게 자랍니다.
9단계. 병해충은 이상이 보일 때 확인합니다
쪽파도 키우다 보면 병이나 벌레가 생길 때가 있습니다.
농사로를 보면 쪽파에서 노균병, 잿빛곰팡이병, 고자리파리 등을 주요 병해충으로 소개하고 있습니다.
처음부터 약을 이것저것 준비할 필요는 없습니다. 밭에 나갔을 때 잎이 어떤지, 흙 주변에 벌레가 보이는지만 한번씩 살펴보면 됩니다. 멀쩡하던 잎에 반점이 생기거나 갑자기 누렇게 변한다면 그냥 넘기지 말고 한번 확인해봅니다. 쪽파가 전보다 잘 크지 않는지도 같이 봅니다. 그리고 식초물이나 목초액, 마늘이나 고추를 갈아 만든 물을 뿌리면 병충해를 막을 수 있다는 이야기도 있는데, 비율을 맞춰서 뿌린다고 무조건 안전한 건 아닙니다.
먹는 쪽파에 뿌리는 자재라면 해당 작물에 사용할 수 있는 제품인지 먼저 확인하고, 포장지에 적힌 사용 방법도 그대로 따라야 합니다.
10단계. 40일 전후부터 수확 상태를 살핍니다
쪽파는 오래 기다려야 하는 작물이 아닙니다.
농사로에서는 파종 후 약 40일 이후부터 수확할 수 있다고 안내하고 있으며, 다른 재배 기술 자료에서는 약 40~50일 정도가 소요된다고 설명합니다.
따라서 8월 하순~9월 상순에 심었다면 가을에 수확 시기를 살펴볼 수 있습니다.
수확할 때는 한꺼번에 모두 뽑기보다 필요한 만큼 수확하는 방법도 있습니다.
포기가 충분히 자라고 잎이 길어진 것부터 골라 사용하면 됩니다. 농사로에서도 특별한 수확 시기를 정하기보다 포기가 크고 잎이 긴 것부터 순차적으로 수확할 수 있다고 설명합니다.
11단계. 종구로 남길 쪽파는 따로 관리합니다
다음에 심을 씨쪽파를 직접 마련하고 싶다면 몇 포기는 수확하지 않고 남겨둡니다.
쪽파가 충분히 자라고 잎이 마르기 시작하면 캐냅니다. 캐낸 종구는 흙을 털어내고 잘 말린 다음 바람이 잘 통하는 곳에 보관합니다.
내년에 다시 심을 생각이라면 밭에 있는 쪽파를 전부 먹지 말고 몇 포기 정도 남겨두면 됩니다.
남겨둘 때는 아무거나 고르기보다 그해에 잘 자란 쪽파를 골라두는 게 좋습니다. 알이 단단하고 상태가 괜찮은 걸 따로 챙겨두면 다음에 심을 때 쓰기 편합니다.
가을 쪽파 재배 순서만 다시 보면
| 순서 | 할 일 | 살펴볼 부분 |
|---|---|---|
| 1 | 심을 자리 선택 | 햇빛과 배수 |
| 2 | 밭 만들기 | 흙을 부드럽게 하고 밑거름 준비 |
| 3 | 종구 준비 | 단단하고 상처 없는 종구 |
| 4 | 심는 시기 확인 | 가을 재배는 8월 하순~9월 상순을 기준 |
| 5 | 종구 심기 | 약 10cm 간격, 윗부분이 2~3cm 묻히도록 |
| 6 | 첫 물주기 | 심은 뒤 흙이 자리 잡도록 관수 |
| 7 | 생육 관리 | 잡초와 흙 상태 확인 |
| 8 | 병해충 관찰 | 잎의 반점·변색 등 확인 |
| 9 | 수확 | 파종 후 약 40일 이후부터 상태를 보고 수확 |
| 10 | 종구 확보 | 남겨둔 포기는 충분히 성숙시켜 저장 |
쪽파 재배는 어렵지 않습니다.
쪽파를 처음 심는다면 이것부터 기억하면 됩니다
좋은 종구를 고르고 → 물이 잘 빠지는 곳에 밭을 만들고 → 적기에 심고 → 너무 습하지 않게 관리하고 → 40일 전후부터 자라는 상태를 보며 수확하는 것.
이 순서로 하시면 됩니다.
특히 물주기는 날짜를 정해놓고 기계적으로 하기보다 날씨를 보는 것이 좋습니다. 비가 많이 온 날에도 물을 더 주는 것보다는 밭에 물이 고이지 않는지 확인하는 일이 먼저입니다.
가을 텃밭에서 쪽파는 기다리는 시간이 아주 긴 작물이 아닙니다. 심어놓고 며칠 지나 싹이 올라오는 모습부터 살피다 보면, 어느새 김장철에 가져다 쓸 만큼 자라 있습니다.
총정리 🌸진달래 꽁야~
햇빛보다 중요한 건 '물 빠짐'! - 비 온 뒤 물이 고이지 않는 자리를 고르고, 배수가 약하다면 두둑을 높여 뿌리가 무르는 것을 막아야 합니다.
김장용 파종 적기는 '8월 하순~9월 상순'! - 너무 일찍 심으면 싹이 더디고 늦으면 제대로 크지 못하므로 김장 시기에 맞춰 적기에 심어야 합니다.
종구는 5g 이상 알찬 것으로 '2~3개씩'! - 알이 단단한 종구를 골라 겉껍질을 다듬고, 억지로 낱개로 떼지 말고 2~3개씩 묶어 윗부분이 2~3cm 묻히게 심습니다.
달력 보고 주는 물주기는 금지! '과습 방지' - 심은 직후엔 흠뻑 주되, 이후엔 흙 상태를 보고 건조할 때만 보충하며 비가 온 뒤에는 배수를 먼저 점검합니다.
심고 '40일 이후'부터 필요할 때마다 순차 수확! - 한 번에 다 캐지 말고 포기가 잘 자란 것부터 골라 수확하면 김장철까지 알뜰하게 활용할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 쪽파 종구는 하나씩 떼어 심어야 하나요?
크기에 따라 다릅니다. 농사로에서는 큰 종구는 한 구씩, 작은 종구는 1~3구씩 붙여 준비하는 방법을 안내하고 있습니다. 재배 자료에서는 2~3개 정도 붙은 종구를 심는 방법도 소개합니다.
Q. 쪽파는 하루에 한 번씩 물을 줘야 하나요?
그렇게 정해둘 필요는 없습니다. 쪽파는 적당한 수분이 필요하지만 과습하면 뿌리가 상할 수 있습니다. 비가 온 뒤에는 흙 상태를 먼저 확인하고, 건조한 경우 필요한 만큼 물을 보충하는 방식이 좋습니다.
Q. 쪽파를 심고 언제부터 수확할 수 있나요?
재배 조건에 따라 다르지만 농사로에서는 파종 후 약 40일 이후부터 수확할 수 있다고 안내합니다. 재배 기술 자료에서는 40~50일 정도의 기간을 제시하기도 합니다. 실제 수확은 잎과 포기의 생육 상태를 함께 보고 결정하는 것이 좋습니다.
해달바람비 한줄평
심기도 전에 파전에 막걸리가 생각나는 건 저만일까요?
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