텃밭에서 김장배추 키우는 법 – 초보도 성공하는 김장배추 재배법
긴 장마가 끝나고 한여름 더위가 절정에 이르렀지만, 절기상으론 이미 가을 문턱에 들어섰습니다.
이 시기는 겨울철 필수 식재료인 김장 배추를 재배하기 딱 좋은 시기입니다. 특히 요즘은 많은 분들이 도심 텃밭이나 주말농장에서 무공해 배추를 직접 길러, 가족과 함께 정성 가득한 김장을 준비하고자 하는 경우가 많습니다. 직접 배추를 길러 김장을 담그는 건 수확의 즐거움과 식탁의 만족을 동시에 느낄 수 있는 좋은 기회입니다. 그렇다면, 텃밭에서 김장 배추를 잘 기르기 위해 어떤 점에 유의해야 할까요?
초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 정리해 보았습니다.
텃밭 김장배추 재배법
1. 배추는 어떤 환경에서 잘 자랄까?
기온 조건
배추는 서늘한 기후를 좋아하는 채소입니다. 생육에 가장 적합한 온도는 18~20℃, 결구가 잘 되는 온도는 15~18℃입니다.
초기에는 다소 높은 온도에서도 잘 자라며, 성장이 어느 정도 진행된 이후에는 저온에도 견딜 수 있습니다.
단, 갑작스러운 추위에는 영하 3℃ 정도에서도 냉해를 입을 수 있으므로 주의가 필요합니다.
토양 조건
배추는 뿌리가 깊고 넓게 퍼지기 때문에 배수가 잘되고 토심이 깊은 땅에서 잘 자랍니다.
약산성(pH 5.5~6.8) 토양이 가장 적합하며, 토양이 너무 산성일 경우 무사마귀병 등 병해가 생길 수 있습니다.
특히 초기 생육기인 8~9월 가뭄 시기에는 물 관리가 매우 중요합니다.
2. 파종 및 모종심기 – 시기와 방법
언제 심어야 할까?
김장 배추의 파종 적기는 8월 15일 전후입니다.
모종을 기를 경우에는 8월 중순에 파종해서 약 3~4주 후인 9월 초순~중순경에 본밭에 옮겨 심습니다.
파종 방법
직접 파종 시 - 두둑 위에 4~5개의 씨앗을 심고, 2~3cm 흙을 덮습니다.
모종 이식 시 - 심기 전 구덩이에 물을 충분히 준 후, 뿌리가 상하지 않게 모종을 심습니다. 이때 모종이 너무 깊게 묻히지 않도록 주의합니다.
간격 조절
품종에 따라 다소 차이는 있지만 일반적으로는 줄 간격 50cm, 포기 사이 35~50cm 정도로 두어야 배추가 크는 데 무리가 없습니다.
텃밭에서는 일찍 솎아내어 먹을 수 있도록 조밀하게 심고 점차 간격을 조절하는 것도 좋은 방법입니다.
3. 밭 준비와 거름 주는 법
밑거름 넣기
배추는 초기에 튼튼하게 자라야 결구가 잘 됩니다.
모종을 심기 1주일 전에 밑거름을 넣고 땅을 깊이 갈아줍니다.
기본적인 비료 구성은 3.3㎡(1평) 기준으로
요소 220g
용성인비 330g
염화가리 150g
소석회 330g
붕사 5g
퇴비 10kg
이 중 요소와 염화가리는 절반만 밑거름으로 주고 나머지는 웃거름으로 나누어 줍니다.
두둑 만들기
배수와 통기성을 좋게 하기 위해 폭 50cm 정도의 두둑을 만들고, 고랑은 물이 잘 빠지도록 조성합니다.
4. 관리 요령 – 물주기, 웃거름, 병해충 관리
물 관리
배추는 수분을 많이 필요로 합니다. 특히 속이 차는 결구 시기에는 물 흡수가 집중되므로 밭이 건조하지 않게 수분 공급을 해줘야 합니다. 하루에 3.3㎡당 약 700g의 수분을 요구하며, 과습할 경우 무름병 등 병해가 생기므로 배수 관리도 중요합니다.
웃거름 주기
모종을 심은 뒤, 15일 간격으로 3~4회에 걸쳐 웃거름을 줍니다. 성장이 빠르면 양을 줄이고, 생장이 더딜 때는 충분히 보충합니다.
5. 수확과 저장
수확 시기
포기 끝부분이 서로 겹치기 시작하면 일부는 미리 솎아 먹을 수 있습니다. 김장용으로 수확할 배추는 너무 늦게 수확하면 언 피해를 입을 수 있으니 기온이 영하로 떨어지기 전에 수확합니다.
저장 방법
겉잎을 벗기고 서늘한 그늘에서 2~3일 건조한 후, '신문지로 감싸서 0~10℃의 장소에 보관'합니다. 땅에 묻거나, 소량일 경우 베란다 등 서늘한 곳에 세워 저장하면 좋습니다.
6. 병해충 및 생리장해 예방
병해 예방
무름병, 검은무늬병, 노균병 등은 일단 발생하면 방제가 어려우므로 배추를 이전에 심었던 밭은 피하는 것이 좋습니다. 병든 포기는 즉시 뽑아 땅 깊숙이 묻어 확산을 막습니다.
해충 방제
배추좀나방, 배추흰나비, 진딧물 등 다양한 해충이 발생합니다. 수시로 밭을 점검하고 해충은 눈에 띌 때마다 제거해 주세요. 필요시 전문가의 조언을 받아 올바른 농약을 사용하는 것도 한 방법입니다.
영양장해 방지
붕소나 석회가 부족할 경우 줄기나 잎이 비정상적으로 자라므로, 밑거름 줄 때 미량요소도 꼭 포함하세요.
배추가 동그랗게 속이 차는 이유?
배추는 충분한 햇빛과 적절한 영양 상태가 유지되면, 체내에서 생성된 옥신이라는 식물 호르몬이 잎 뒷부분을 더 많이 자라게 합니다. 이로 인해 잎이 안쪽으로 말리면서 자연스럽게 동그란 결구 형태가 만들어지죠. 우리가 김장에 사용하는 배추는 대부분 속이 꽉 찬 결구배추입니다.
총정리 🌸진달래 꽁야~
[ ] 파종 및 이식 시기 체크하기 - 8월 중순 파종, 9월 초순 모종 심기를 지켜 냉해나 결구 부족을 예방하세요.
[ ] 밑거름과 석회, 붕사 넣기 - 모종 심기 1~2주 전 미리 거름을 주고 땅을 갈아 무사마귀병과 속썩음병을 방지하세요.
[ ] 결구기 물 관리하기 - 속이 차는 시기에는 수분이 많이 필요하므로 밭이 마르지 않게 물을 주되 배수도 신경 쓰세요.
[ ] 수확 후 신문지 보관하기 - 영하로 떨어지기 전 수확해 2~3일 건조 후 신문지에 싸서 서늘하게 세워 보관하세요.
FAQ
Q1. 배추 모종을 심은 뒤 물은 얼마나 자주 주어야 하나요?
A. 배추는 수분 요구량이 매우 높은 채소입니다. 특히 속이 차기 시작하는 결구 시기에는 물 관리가 가장 중요합니다. 밭이 바짝 마르지 않도록 날씨에 따라 주 2~3회 충분히 물을 주되, 과습으로 인한 무름병을 예방하기 위해 물이 고이지 않고 잘 빠질 수 있도록 배수 관리를 함께 해주는 것이 좋습니다.
Q2. 배추 속이 잘 차지 않고 겉잎만 무성하게 자라는데 이유가 무엇인가요?
A. 배추 속이 차는 '결구' 현상은 햇빛, 영양, 온도가 삼박자를 이루어야 합니다. 모종을 너무 늦게 심어 온도가 너무 낮아졌거나, 햇빛이 부족할 때, 혹은 질소 성분의 비료를 과도하게 주었을 때 결구가 지연될 수 있습니다. 적기(8월 중순~9월 초)에 심고 적절한 웃거름과 충분한 햇볕을 쬐어주어야 속이 단단하게 찹니다.
Q3. 모종을 심기 전에 꼭 밑거름을 줘야 하는 이유가 있나요?
A. 배추는 초기 생육이 매우 빠른 채소이므로 본밭에 심기 전 충분한 영양분이 토양에 확보되어 있어야 합니다. 심기 최소 1~2주 전에 퇴비와 석회, 붕사 등을 넣고 땅을 깊이 갈아주어야 뿌리가 깊게 내리고, 무사마귀병이나 석회 결핍으로 인한 속썩음병 등 병해충을 예방할 수 있습니다.
Q4. 배추 벌레(배추흰나비 애벌레, 진딧물)는 어떻게 관리해야 하나요?
A. 배추는 잎이 부드러워 해충 피해를 받기 쉽습니다. 텃밭에서는 한두 포기씩 수시로 잎 뒷면을 확인하여 눈에 보이는 애벌레를 직접 잡아주는 것이 가장 좋습니다. 초기 방제를 위해 모종을 심은 직후 한라봉·계피 추출물 등 천연 방제제를 뿌리거나 친환경 한랭사를 씌워 나비가 알을 낳지 못하게 막는 것도 좋은 방법입니다.
Q5. 수확한 김장 배추는 어떻게 보관해야 오래 신선한가요?
A. 영하로 기온이 떨어지기 전 수확한 배추는 지저분한 겉잎을 떼어내고 서늘한 그늘에서 2~3일간 표면의 수분을 날려 건조해 줍니다. 그 후 신문지나 비닐로 하나씩 싸서 0~10℃ 정도의 서늘한 베란다나 창고에 줄기가 아래로 향하도록 세워 보관하면 김장 전까지 신선함을 오랫동안 유지할 수 있습니다.
끝으로
올해는 직접 기른 배추로 우리 가족만의 김장을 담가보는 건 어떨까요? 제철에 맞게 심고, 물과 거름을 잘 챙기며 정성껏 키운 배추는 맛과 안전, 뿌듯함까지 모두 챙길 수 있습니다. 텃밭의 즐거움과 김장의 따뜻한 풍경을 동시에 경험해 보시기 바랍니다.
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