쑥갓은 향이 진하고 해충이 거의 없어 초보자도 키우기 쉬운 채소입니다. 하지만 기온이 낮은 겨울철에는 재배가 까다로워 주로 봄부터 초여름까지 재배됩니다. 여름철에는 꽃이 피어 관상용으로도 즐길 수 있습니다.
1. 씨앗 뿌리기
너비 40cm 정도의 재배용 둔덕(베드)을 만듭니다. 그 위에 약 20cm 간격으로 고랑을 만들어 씨앗이 서로 겹치지 않도록 손끝으로 정성스럽게 뿌립니다. 씨를 덮을 때는 얇게 흙을 덮고, 그 위에 가루비료나 나뭇재를 뿌려준 후, 괭이의 평평한 면을 이용해 살짝 눌러줍니다.
2. 솎아주기
잎이 5cm가량 자랐을 때, 빽빽하게 난 부분은 뿌리째 뽑아내어 공간을 확보합니다. 솎아낸 어린잎도 식용 가능하므로 버리지 말고 활용하세요.
3. 수확 방법
솎음 작업이 끝난 후에는 줄기 위쪽 5cm 부근에서 잎을 자르듯 수확합니다. 이후에도 계속해서 새순이 자라므로 순차적으로 수확할 수 있습니다.
4. 추위 대비
가을에 씨를 뿌릴 경우, 11월 이후에는 갑작스러운 한기로 인해 작물이 손상될 수 있습니다. 이때는 한랭사나 덮개를 이용해 기온 저하에 대비하는 것이 좋습니다.
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