서리태·메주콩 재배법 - 씨앗 준비부터 수확까지

심기 전에는 씨앗을 물에 담가 하루 정도 불려줍니다. 이 과정에서 물 위로 뜨는 약한 씨앗은 골라내고, 건강한 것만 골라 심습니다.

서리태와 같은 품종은 5월 중순에서 하순 사이, 다소 이른 시기에 심는 것이 좋습니다. 이때는 호미로 땅을 깊이 파고, 재를 한 줌 넣은 뒤 콩 세 알을 넣어줍니다.

메주콩은 기온이 더 높아지는 6월 중순, 하지 무렵에 심는 것이 알맞습니다.

햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 곳이면 어디든 적합합니다. 콩은 척박한 산지에서도 잘 자라는 편이라 특별한 땅이 필요하진 않습니다.

이랑은 골 간격을 약 70cm로 하여 만들고, 배수가 용이하도록 흙을 높게 쌓아줍니다.

콩은 약 40~50cm 간격으로 세 알씩 심습니다. 호미로 깊은 구멍을 파고 씨앗을 넣은 후, 흙은 콩알 크기의 약 세 배 두께로 가볍게 덮습니다.ib612.com

너무 얇게 덮으면 콩이 밖으로 나올 수 있고, 너무 두껍게 덮으면 싹이 트기 어려우므로 주의가 필요합니다.

북 주기 - 처음 잡초가 올라오기 시작하면 한 번 북을 주고, 이후 또 한 번 더 북을 줍니다. 이는 콩이 튼튼하게 자라도록 돕는 작업입니다.

순 자르기 - 콩의 본잎은 한 줄기에 세 장씩 달리는데, 여섯 쌍(총 18장의 잎)이 나오면 맨 꼭대기 생장점을 잘라줘야 합니다. 그래야 더 많은 열매를 맺습니다.

수확은 첫서리가 내리는 10월 하순, 상강 즈음이 적기입니다.

콩깍지가 벌어지기 시작하면 수확할 때 콩이 떨어져 손실이 생기므로, 깍지가 열리기 전 수확하여 햇볕에 말리는 것이 좋습니다.

샛노란 빛으로 익어갈 때까지 밭에 그대로 두면 콩의 맛과 품질이 더욱 좋아집니다.

구분	내용
씨앗 준비	씨앗을 물에 담가 불리고, 물 위에 뜨는 약한 씨앗은 제거 서리태 - 5월 중‧하순에 깊게 파서 재 한 줌 + 콩 3알 메주콩 - 6월 중순, 하지 전후에 심음
밭 만들기	햇볕이 잘 들고 배수가 잘되는 땅이 적합 척박한 땅(산지 등)도 가능.ib612.com 골 간격 약 70cm로 이랑 만들기
씨 뿌리기	콩 3알씩, 40~50cm 간격으로 심음 깊이 판 후 콩 크기의 3배 정도로 흙 덮기
가꾸기	북주기 - 잡초가 처음 보일 때 1회, 이후 한 번 더 순지르기 - 잎이 6쌍(총 18장) 되면 생장점 제거
수확하기	10월 하순 상강 무렵, 첫서리 이후 수확 적기 깍지가 벌어지기 전 수확해 햇볕에 말림 샛노랗게 익을 때까지 밭에 두면 품질 향상